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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

以下是红葡萄酒酿造过程的是（）

A．筛选-破皮-榨汁-澄清-发酵-陈年-装瓶

B．筛选-破皮-榨汁-澄清-陈年-发酵-装瓶

C．筛选-破皮-榨汁-发酵-澄清-陈年-装瓶

D．筛选-破皮-澄清-榨汁-发酵-陈年-装瓶

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更多“以下是红葡萄酒酿造过程的是（）”相关的问题

第1题

红葡萄酒和桃红葡萄酒的酿造方法基本相同，但桃红葡萄酒皮渣浸泡的时间较短。（）

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第2题

白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）

A．混合型（异）乳酸发酵

B．同型乳酸发酵

C．酪酸发酵

D．乙醇发酵

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第3题

过程是对原料进行某些物理或化学变换，使其性质发生预期变化，以下哪个不属于过程的范畴（)

A.烃类分离

B.烃类裂解

C.不锈钢棒加工成螺栓

D.海水晒盐

E.颗粒筛选

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第4题

陶器的发明和使用烹调的发展有重或的意义。但是以下选项中说法不正确的是（）

A．进一步扩大食物来源

B．促进宴席的出现和完善

C．以水为传热介质的烹调方法，如煮、蒸等陆续出现

D．为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件

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第5题

下列关于葡萄发酵的描述，错误的是（）

A.葡萄发酵的基本过程就是糖质原料通过酵母或细菌等微生物的作用转变成乙醇和二氧化碳气体的过程

B.细菌是负责在发酵过程中将糖转化成酒精的物质

C.葡萄酒的发酵包括5～7天的前发酵及约1个月的后发酵阶段

D.白葡萄酒低温发酵质量较好，而红葡萄酒要进行较高温度的发酵

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第6题

负责氨的安全监督管理，对氨的采购、储存、使用过程、个人防护、应急处理进行安全监督检查、事故调查职能的部门是（）

A.安全生产部（原安全环保部）

B.工程部

C.酿造部

D.生产部

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第7题

在葡萄酒的成熟过程中,丹宁逐渐与游离花色苷等结合,而使葡萄酒带有黄色色调，同一款红葡萄酒在不同时期其颜色有所变化，以下的颜色符合成年红葡萄酒的是（）。

A.瓦红

B.紫红

C.宝石红

D.砖红

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第8题

关于冰葡萄酒的说法正确的是（)

A.酿造过程中加冰制成的葡萄酒

B.葡萄成熟后延迟采摘，待气温降低葡萄在树上结冰后采摘加工而成的葡萄酒

C.葡萄酒存放期间需要保持环境温度较低、接近葡萄酒的冰点

D.需要加冰饮用的葡萄酒

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第9题

核保是保险人评估、筛选被保险人个体风险的过程。以下关于健康风险因素评估的陈述中，正确的是()。①死亡率较高的年龄段的被保险人是医务核保的重点，可能根据所保险种的风险限制其保额②性别与某些疾病的发病率有显著关系，比如胃、食管疾病及先天性、遗传性疾病以女性为多③既往病史是医务核保的重要依据，在投保健康告知或体检医师报告及辅助检查结果中反映，用以判断现存健康风险④体重偏离正常身高、体重范围越远，死亡率越高

A.①④

B.②③

C.①②③

D.②③④

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第10题

人工筛选简历不足的地方是（)。

A.筛选方式刻板，容易遗漏

B.对信息的判断容易带有主观倾向

C.审阅过程更细致灵活

D.筛选效率更高

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