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[判断题]
切、配菜都具有全面的烹调专业基础知识，并且熟悉了解原料的性能、特点以及菜肴品种，还要掌握菜肴质量标准和成本核算知识。（)
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下列选项中有错误的是()。
A.热菜的配菜既是刀工，又是烹调的前提
B.热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用
C.热菜的配菜与刀工技术是密切不可分的一个整体
D.只有精通刀工,才能把原料加工成各种合适的形状规格，这是配菜的前提
A.素质教育要求教师具有更高的师德境界
B.素质教育要就教师具有更加优秀的知识结构
C.素质教育要求教师具有更加全面的专业能力
D.素质教育要求教师具备很强的独立性
E.素质教育需要教师在方法和技术上从单纯的定量分析发展到定量分析与定性分析相结合
A.当今我过有些大学开设的通识教育课程要远远多于人文教育课程。
B.“知识”是事实判断，“智识”是价值判断，两者不能相互替代。
C.没有知识就会失去应对未来生活挑战的勇气，而错误的价值可能会误导人的生活。
D.关于价值和意义的判断事关个人的幸福和尊严，值得探究和思考。
E.没有知识，人依然可以活下去;但如果没有价值和意义的追求，人只能成为没有灵魂的躯壳。
原料经过不同的（） 加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。
A.切配
B.初步
C.刀法
D.精细
