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第1题
大便隐血试验标本的采集，下列选项不正确的是（）A．肉类不禁 B．禁食蛋类 C．禁服含铁药物
大便隐血试验标本的采集，下列选项不正确的是（）
A．肉类不禁
B．禁食蛋类
C．禁服含铁药物
D．禁食肉类
E．不吃大量绿叶蔬菜
第2题
以下关于蛋白质的描述错误的是（）。
A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源
B.肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质
C.蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源
D.大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理
第4题
：夏天少数人为贪图凉爽，早餐以冷饮代替豆浆和牛奶，这种做法在短时间内不会对身体产生影响，但长期如此会伤害“胃气”。在早晨，身体各系统器官还未走出睡眠状态，过多食用冰冷的食物，会使体内各个系统出现挛缩及血流不顺的现象。所以早饭时应首先食用热稀饭、热豆浆等热食，然后再吃蔬菜、面包、水果和点心等这段文字主要谈的是（）。
A.夏天吃早餐的重要性
B.夏天早餐喝冷饮的危害
C.夏天早餐应吃什么食物
D.夏天吃早餐的注意事项
第5题
亚硝酸钠主要用于肉类罐头与肉类制品的加工，最大用量为（)A.0.01克/公斤B.0.12克/公斤C.0.15克/公
亚硝酸钠主要用于肉类罐头与肉类制品的加工，最大用量为()
A.0.01克/公斤
B.0.12克/公斤
C.0.15克/公斤
D.0.25克/公斤
第6题
：夏天少数人为贪图凉爽，早餐以冷饮代替豆浆和牛奶，这种做法在短时间内不会对身体产生影响，但长期如此会伤害“胃气”。在早晨，身体各系统器官还未走出睡眠状态，过多食用冰冷食物，会使体内各个系统出现挛缩及血流不顺的现象。所以早饭时应首先食用热稀饭、热豆浆等热食，然后再吃蔬菜、面包、水果和点心等。 这段文字主要谈的是（）。
A.夏天早餐应吃什么食物
B.夏天早餐喝冷饮的危害
C.夏天吃早餐的注意事项
D.夏天吃早餐的重要性
第7题
精制小点类，以甜咸为主，重量5至15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、（)或餐后食用。A.早餐B.午
精制小点类，以甜咸为主，重量5至15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、()或餐后食用。
A.早餐
B.午餐
C.茶点
D.晚餐
第8题
引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是（）。A．罐头食品B．家庭自制的发酵制品C．奶及奶制品D．肉类及其
引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是（）。
A．罐头食品
B．家庭自制的发酵制品
C．奶及奶制品
D．肉类及其制品
E．剩饭、米糕
