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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

62强烈酸水解法水解强心苷，其主要产物是（）

A.真正苷元

B.脱水苷元

C.次级苷

D.二糖

E.三糖

答案

B、脱水苷元

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第1题

A型人参皂苷用一般酸（如4mol/LHCl)水解法水解，得到的苷元是A．齐墩果酸B．原人参二醇C．原人参三醇D

A型人参皂苷用一般酸(如4mol/LHCl)水解法水解，得到的苷元是

A．齐墩果酸

B．原人参二醇

C．原人参三醇

D．人参二醇

E．人参三醇

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第2题

61在温和酸水解的条件下，可水解的糖苷键是（）

A.强心苷元和α-去氧糖

B.α-羟基糖（1→4）和6-去氧糖

C.强心苷元和α-羟基糖

D.α-羟基糖（1→4）和α-羟基糖

E.强心苷元和β-葡萄糖

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第3题

用3%~5%盐酸加热水解强心苷，产物有（)。

A.苷元、单糖

B.次级苷、单糖

C.苷元、双糖

D.脱水苷元、单糖

E.脱水苷元、双糖

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第4题

Smith裂解法可以避免剧烈的酸水解条件，而获得完整的苷元，适用于()

A.酯苷类

B.氮苷类

C.苷元易发生改变的苷类

D.苷元有邻二元醇的苷类

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第5题

在温和酸水解条件下，下列化合物中哪种糖苷键可被水解（）

A.强心苷元-α-去氧糖

B.α-羟基糖（1-4）-6-去氧糖

C.强心苷元-α-羟基糖

D.α-羟基糖（1-4）-α-羟基糖

E.强心苷元-D-葡萄糖

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第6题

纤维素水解的方法主要有哪些（)？

A.浓酸水解法

B.稀酸水解法

C.酶水解法

D.碱水解法

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第7题

酸水解法和酶水解法测定食品中淀粉含量时各有何特点？分别适用于哪类食品中淀粉含量的测定？

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第8题

用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能包含有（）。

A.杂环胺

B.丙烯酰胺

C.氯丙醇

D.亚硝胺

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第9题

黄芩苷具有的性质是（）

A.溶于碳酸氢钠水溶液

B.易溶于水

C.易被稀酸水解

D.游离的苷元易被氧化

E.自黄芩中提取黄芩苷采用碱提取酸沉淀

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第10题

苷类性质叙述的错误项为()。

A.一般能溶于水

B.多具还原性

C.多可被酶、酸水解

D.均为固体

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第11题

皂苷的性质叙述的不正确项：（)

A.分子大不易得到结晶

B.一般可溶于水

C.大多味甜而辛辣

D.对粘膜多有刺激性

E.可被酸水解，多不被碱水解

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