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[单选题]

請問 何時需要戴網帽()

A.進入操作間時

B.進行食品操作時(包含擦餐具,理筷子)

C.以上皆是

答案
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C、以上皆是

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第1题
請問 佩戴一次性手套,進行不同操作時需(例如打掃完畢後去協助傳菜)()

A.更換手套

B.丟棄原手套並清洗雙手

C.直接去傳菜就好

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第2题
DJ 2621印表機如何連接WIFI網絡()

A.開啟無線直接功能,進入WES設置

B.在電腦上通過驅動程式設置

C.直接在印表機上設置

D.按住WIFI鍵,等待一段時間後會自動連接

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第3题
請問 下列何種狀況需洗手消毒()

A.上完廁所後

B.進行食品操作前

C.接觸不潔物之後

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第4题
員工於操ˋ作食材時前,必須按照儀容儀表中哪項要求規定並配戴,方可上崗進行操作()

A.網帽

B.口罩

C.白工服

D.食品用手套

E.鞋套

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第5题
請問 賞味期限為2018.08. 請問何時之後開始算過期()

A.2018.08.30.24:00

B.2018.09.01.24:00

C.2018.08.31.24:00

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第6题
請問 生產日期是2018.08.01. 保存期限為2個月 請問何時之後開始算過期()

A.2018.09.30.24:00

B.2018.10.01.24:00

C.2018.09.31.24:00

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第7题
請問 生產日期是2018.08.01. 保存期限為4天 請問何時之後開始算過期()

A.2018.08.04.24:00

B.2018.08.03.24:00

C.2018.08.05.24:00

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第8题
請問 生產日期為2017.01.15. 冷凍保存期限1年 冷藏7天 2018.01.10開始放到冷藏 請問何時之後開始算過期()

A.2018.01.16.24:00

B.2018.01.17.24:00

C.2018.01.14.24:00

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第9题
請問 生產日期為2018.07.01.冷凍保存期限180天.冷藏4天.2018.08.01開始放到冷藏請問何時之後開始算過期()

A.2018.08.03.24:00

B.2018.08.04.24:00

C.2018.08.05.24:00

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第10题
請問 後堂的水池裡不得進行下列何者操作()

A.清洗墩布、拖把

B.清洗垃圾桶、笤帚

C.清洗餐具

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第11题
請問 產品儲存過程中下列何者錯誤()

A.產品儲存過程中應當標籤完好(包括倒箱);產品內包裝無完整標識(生產日期、保質期、廠家等)時,外包裝袋在產品未使用完畢前不允許丟棄

B.產品使用要求做到先陳後新,可以存放過期食品

C.所有食品需按照產品標籤要求進行儲存,儲存時需加膜加蓋,對應箱子需有標籤,箱子內容物與標籤對應

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