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第3题
小明做的第二道菜是红烧肉。这道菜的原料是五花肉（肥瘦相间的猪肉），经过小明的烹饪，肥肉部分吃起来不觉得腻，原因不可能是（）
A.菜里放入调味料掩盖了肥肉的腻味
B.肥肉的脂肪在加热后变得容易被人体消化
C.肥肉加热后变成了瘦肉
第4题
有六位客人在餐厅用餐，点菜时交代服务员，有位小姐是回民。但菜汤上桌后，被回民客人吃出汤里猪肉，客人非常生气称酒店歧视少数民族，不尊重宗教信仰。下面哪此做法可防止此类事件发生（）
A.在餐单上注明有客人是回民
B.向客人致歉，并要求厨房重新上份新菜
C.厨师做菜前仔细查看餐单内容
D.上菜前查看菜品里是否含有猪肉
E.致电厨房提醒用餐客人中有回民
第9题
东北地区盛产马铃薯（土豆）,因为土豆的耐储存性,几乎家家户户都会在秋冬季节储存一些土豆。土豆吃不完,就把土豆打碎,把其中的淀粉提取出来,加工制作成条状食品,这就是大名鼎鼎的东北粉条。猪肉炖粉条是-道东北名菜,粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,最朴实的菜却是最难忘的味道。（1）马铃薯（土豆）含糖类较多,含糖类较多的食物还有（）
A.大豆、花生
B.鸡蛋、牛奶
C.米饭、馒头
