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[填空题]

发酵生产中,往往需要对培养基及其发酵设备进行灭菌,一般工业上常采用()。

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第1题
发酵生产中,培养基灭菌前通常要先进行预热(至70℃),预热具用()、()以及减少噪音等作用。
发酵生产中,培养基灭菌前通常要先进行预热(至70℃),预热具用()、()以及减少噪音等作用。

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第2题
在酒精生产中,为了提高酒精的产量,需要不断地向发酵池中加入新的培养基,关于微生物的生长来说,现在最好是在()

A.调整期

B.对数期

C.稳固期

D.衰亡期

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第3题
在面包生产中,怎样用经验判断面团已发酵好?
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第4题
在酒类生产中,发酵包括酒精发酵(AF)和苹果酸乳酸发酵(MLF)()
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第5题
在发酵生产中,为使延滞期缩短,可采取()、()、()等措施。
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第6题
青霉素发酵生产中,发酵后的处理包括:过滤、(),脱色,()。
青霉素发酵生产中,发酵后的处理包括:过滤、(),脱色,()。

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第7题
在大曲酒生产中,糖化和发酵是分开进行的。()
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第8题
下列不是发酵生产中的化学参数的是()

A.基质浓度

B.PH

C.DNA

D.表观黏度

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第9题
茅台酒制曲生产中,翻仓的作用是()。

A.升温

B.排除废气

C.发酵正常和均匀

D.补充水分

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第10题
大曲在酿酒生产中的作用是()。

A.糖化发酵作用

B.提供菌源

C.投粮作用

D.产香作用

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第11题

脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一,不溶于(),在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。

A.乙醚

B.石油醚

C.水

D.四氯化碳

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