题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

员工进入生产车间、餐饮制作区域前的卫生操作要求，正确的是（）

A.洗手液洗手、清水冲洗、烘干双手

B.洗手液洗手、清水冲洗、84消毒液浸泡消毒、烘干双手

C.洗手液洗手、清水冲洗、99%酒精喷雾消毒、烘干双手

D.洗手液洗手、清水冲洗、烘干双手、75%酒精喷雾消毒

答案

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第1题

下列属于生产三部员工的考核指标是（）

A.安全、违规操作

B.理论测评

C.合理化建议

D.车间现场

E.实操测评

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第2题

非本车间员工的本公司其他同事可以不用换工鞋，工衣随意进入本车间区域（）

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第3题

易损品破碎后处理包含（）

A.车间内玻璃、塑料制品出现爆裂，应迅速停止该区域的生产并检查。隔离该区域所有的产品或半成品，并在安全地做废弃处理，避免产品的污染

B.该生产区域由专门人员用专用工器具清理，清理完毕后工器具也做废弃处理，并对破碎情况做好记录

C.该生产区域所有设备（工作台）要经过单独反复冲洗、洗刷、消毒后经产线主管检查后方可重新投入使用

D.该生产区域所有员工的工作服单独打包后做废弃处理，并对工鞋进行检查，由产线主管确认无异物后方可进入生产车间

E.范围确定后，由车间主任和设备人员审核决定，质量管理部部长检核确认后方可继续生产

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第4题

关于人员卫生监控操作程序，以下说法错误的是（）。

A.因病离岗的生产人员，疾病痊愈恢复健康后，即可重新上岗

B.随时检查个人卫生是否保持清洁卫生，是否做到“四勤”

C.检查操作前是否将手彻底洗干净，是否消毒。手消毒后，不再做与工作无关的动作，不再接触与工作无关的物品

D.生产操作人员不裸手直接接触药品，不化妆和佩带饰物，不携带个人物品进入规定生产区域

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第5题

员工进入无尘车间前不需要洗手。（错）（）

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第6题

下列对于车间卫生描述正确的是()。

下列对于车间卫生描述正确的是（)。

A.一般工艺中的前处理、灌装、杀菌三个工段应明确分隔，以防影响卫生

B.人员和物料从外入口处均应采取防虫、防蝇等措施

C.与食品物料接触的工作台面、输送带、工器具等应采用不锈钢制作

D.车间天花板粉刷层应防潮

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第7题

进入无尘车间生产时，员工必须按照要求佩戴好防尘帽、口罩、防尘服、防尘鞋（套）方可进入生产（）

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第8题

关于食品加工人员卫生要求的说法，一下表述不正确的是（）。

A.进入生产作业区域不应佩戴手表、饰物

B.进入生产作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆

C.进入生产作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人物品

D.进入生产作业区域应规范穿着洁净的工作服

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第9题

劳保用品的使用要求是：所有人进入指定区域（车间、施工区、生产区、库房等）前须配有安全帽、工作服、安全镜、安全鞋等最基本的劳保用品。（）

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第10题

员工一律不准携带食品化妆品进入生产车间，而香烟、打火机可放置在口袋中可以带入，但严禁在更衣室内进食、抽烟（）

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第11题

好再来餐厅位于某市科技园内，主要针对该园区办公人群提供工作餐配餐与送餐业务.该餐厅积极尝试标准配餐，依托其低成本、低价格优势，目前在该区域已经具有良好的口碑和稳定的客户群，占据该区域送餐服务85%以上的市场份额。由于高峰期配餐与送餐能力有限，在已有市场份额下，餐厅收益良好，并无进一步拓展的计划，成本节约是当前的工作重点。餐厅员工队伍较为稳定，除给予员工行业平均水平的薪酬待遇外，还积极构建完善的培养机制与明确的晋升通道，以促进员工自我发展与自我提升.原本想进入该区域快餐市场的丽馨餐饮服务公司对市场进行调研后，决定放弃在该区域提供快餐服务的想法，力图与好再来餐厅形成业务交叉。通过进一步的调研，丽馨餐饮服务公司针对于该区域较为空白的商务配餐市场展开冲击，开办了维多利亚餐厅，专门提供中高档商务配餐服务，以及移动厨房西式餐点服务等.为吸引员工加入，该餐厅除给予员工基础薪酬外，还设计了技能薪酬、奖金和福利薪酬等，并采取较高比重的奖金和福利薪酬，以及较低比重基础薪酬和技能薪酬，以确保员工进入餐厅后积极努力工作。好再来餐厅作为传统的餐饮服务企业，以下对其薪酬组合特征描述正确的是()。

A.基础薪酬高

B.激励薪酬低

C.要素薪酬高

D.内在薪酬低

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