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第5题
固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是（）
A.溶解氧交换受阻是固定化单宁酶应用的重要限制因素
B.化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
C.温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
D.酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
第6题
下列关于酶蛋白和辅助因子的叙述，哪一点是不正确的（）
A.酶蛋白或辅助因子单独存在时均无催化作用
B.一种酶蛋白只与一种辅助因子结合成一种全酶
C.一种辅助因子只能与一种酶蛋白结合成一种全酶
D.酶蛋白决定结合蛋白酶反应的专一性
