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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

准备第二天早餐需要做些什么（）

A.将洁净的盘子汤碗放置自助餐台下面

B.准备自助餐摆放餐具

C.补充糖缸、口布、餐具等

D.用干净的口布将所有盘子、碗、杯子覆盖

答案

D、用干净的口布将所有盘子、碗、杯子覆盖

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第1题

如何准备自助午餐餐台（）

A.清洁擦干自助餐餐具

B.杯具清洁

C.盘子、汤碗、餐具摆放

D.自助餐台餐具摆放

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第2题

关闭自助餐时服务员应该做些什么（）

A.准备服务车和托盘

B.通知完所有客人后才可收餐

C.收回所有餐具和垫碟清洗

D.餐具轻拿轻放，不可打扰用餐客人

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第3题

高档自助餐服务中，如果是不设座位的自助餐，在自助餐台上，餐具、餐巾、面包、黄油在最前端，顾客用的盘子在最后端。（）

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第4题

准备早餐的时候我们需要准备什么（）

A.尽量使用一次性餐具

B.需要贴早餐安心卡

C.非塑封食品必须加膜加盖

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第5题

在带班期，教练需要做些什么（）

A.每天要组织班主任对第二天的带班动作和私聊动作进行预演和准备

B.对班主任全程进行指导、答疑、信心建立、气氛带动

C.鼓励同期班主任互相帮助

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第6题

疫情期间早餐启用什么模式（）

A.自助餐式

B.点餐式

C.套餐式

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第7题

开学前需要准备一下哪些物品（）

A.口罩

B.复课证明健康卡

C.餐具（筷子、汤碗等）

D.消毒湿巾或免洗洗手液等

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第8题

自助餐台最基本的台型是（），它常靠餐厅四周墙壁摆放。

A.长方形

B.圆形

C.圆环型

D.“S”型

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第9题

自助餐食品台应以开胃菜、汤、色拉、烤肉、热菜、甜点和水果等客人取用习惯为顺序摆放食品。（)

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第10题

自助餐即将结束时，发现餐台下餐具不够应当（）

A.发现后立即添加

B.等客人需要时再添加

C.不添加

D.即使客人需要也不添加

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