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[填空题]

粮豆在贮藏期间的“相对安全水分”指的是控制()不能生长繁殖的水分数。

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第1题
粮豆在储藏期间,其水分的“安全线”是指控制不能生长繁殖的水分数()。

A.致病菌

B.病毒

C.霉菌

D.寄生虫

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第2题
种子含水量在贮藏期间应控制在安全水分以下,蔬菜种子的含水量一般为10%以上。()
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第3题
()不是影响种子安全贮藏的因素。

A.水分条件

B.种子大小

C.温度高低

D.氧气含量

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第4题
一般要求安全贮藏的大豆水分必须在()以下。
一般要求安全贮藏的大豆水分必须在()以下。

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第5题
污染粮豆食物的黄曲霉毒素在()温度下加压可被破坏。

A.100℃

B.150℃

C.230℃

D.280℃

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第6题
水稻一生中对水分最敏感的时期是()。水稻种子安全贮藏最低含水量为()。
水稻一生中对水分最敏感的时期是()。水稻种子安全贮藏最低含水量为()。

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第7题
粮豆在农田生长期与收割时混有的有毒有害菌类、植物种子有()。

A.麦角

B.麦仙翁籽

C.曼陀罗籽

D.以上都是

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第8题
简述粮豆的主要卫生问题预防。
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第9题
粮豆收割后,仍然具有生命活动,粮豆中含有的()脂肪酶和蛋白质酶能逐渐分解营养物质,使其制品下降。

A.氨基酸

B.淀粉酶

C.矿物质

D.维生素

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第10题
植物性食物不包括()

A.蔬菜

B.牛奶

C.水果

D.粮豆

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第11题
‏粮豆食品久储过程中可因自身酶的作用发生自然陈化。()
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