A.加工完毕后半小时以内必须运回冷库
B.预加工的产品放在冷库存放时间控制在3-4天内
C.夏季根据温度情况,蛋挞皮、芋圆、披萨饼、马苏里拉奶酪等商品,最早在4月1号就要提前预加工
D.夏季根据温度情况,蛋挞皮、芋圆、披萨饼、马苏里拉奶酪等商品,最早在5月1号就要提前预加工
A.被涂物表面沾有油污、汗渍,酸碱,涂装前未充分除净
B.涂料和被涂物的温差大
C.在多孔的被涂物表面上涂装时,没有将孔眼填实
D.烘烤型涂料涂装后急剧加热烘烤涂膜
A.在面包醒发时,要及时将烤箱调到所需的温度
B.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
C.烘烤面包时要经常打开烤箱门
D.烘烤面包前,要了解面包的性质和配方中原料的成分
A.电缆的绝缘老化
B.不同相序的两回路电源线或变压器串联
C.检修完毕的线路在送电时没有拆除三相短路接地的地线
D.电气设备防护措施不当
E.电气设备经常重启
A.倒入挞皮内,挞水距挞皮刻度线约为0.5CM处
B.取出挞水,搅拌10-15下,使其均匀
C.烤制完成后,转移至直立保温柜(干柜)中放置5分钟方可使用
D.配备顺序:牛奶-蛋液-淡奶油