A.酶制剂作为食品添加剂进入食品存在潜在危害;
B.酶能催化有毒物质的产生,也能起到解毒作用;
C.酯酶能催化胡萝卜素降解使面粉漂白;
D.来源于微生物的酶制剂也可能带有毒素,必须选择那些不产生毒素的菌种来生产酶制剂,或检查每一批酶制剂以确定其不含毒素。
A.在一些赤潮发生的地区,没有蛤,也没有海獭。
B.在特定地区,海獭的出现对当地可找到的其他海洋生物有巨大的影响。
C.当未受到赤潮影响的一片海水被人为染成棕红色时,海獭也不会吃在那些地方的蛤。
D.虽然赤潮中产生的非常少量的毒素是无害的,但大量的毒素对海獭这样大小的动物却可能是致命的。
食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用,否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是()。
A.山药
B.花生
C.四季豆
D.红薯
A.由细菌及其毒素污染引起的食品安全问题
B.新型食品安全问题
C.由有毒化学药品和激素类物质等引起的食品污染问题
D.超量使用食品添加剂问题
A.内毒素和外毒素
B.外毒素
C.内毒素
A.天然有毒成分
B.添加毒素
C.发霉
D.化学污染