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[判断题]

检验果蔬的品质就是指依据一定的标准、运用一定的方法,通过感官检验和理化检验,对果蔬的质量优劣进行鉴别或判定()

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第1题
MP果蔬的保鲜主要是保持品质、防褐变和防病害腐烂。()
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第2题
果蔬类面坯工艺中,由于主要原料的()不同,因而掺粉的比例也不同。

A.部位

B.品质

C.含水量

D.大小

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第3题
果蔬采收后的呼吸作用会释放(),对果蔬采后的品质、成熟、耐储性、抗病性以及流通寿命产生影响。

A.O2和热量

B.CO2和热量

C.CO2和冷量

D.O2和冷量

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第4题
果蔬食品干燥时对水分活度最低值的选定,需依据具体条件进行调整。()
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第5题
果蔬陈列的标准要求有:归类陈列、颜色搭配、()、()

A.界线清晰

B.形状搭配

C.避免商品损耗

D.防止盗窃

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第6题
果蔬尤其是蔬菜在冷冻和感知钱,常采用热烫的方法钝化酶的活性,并用愈创木酚指示剂和双氧水添加在护色处理后的原料纵切面上的中心部位来检验酶的活性,此时检验的是()的活动。

A.过氧化物酶

B.多酚氧化酶

C.抗坏血酸氧化酶

D.蛋白酶

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第7题
以下()不是检验证书的作用。

A.作为证明卖方所交货物的品质、重量(数量)、包装以及卫生条件等是否符合合同规定及索赔、理赔的依据

B.确定检验标准和检验方法的依据

C.作为卖方向银行议付货款的单据之一

D.作为海关验关放行的凭证

E.证明货物在装卸、运输中的实际情况,明确责任的依据

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第8题
职业道德就是指从事一定职业的人,在职业活动过程中所必须遵守的职业行为规范的总和以及与之相应的道德观念、情操和品质。()
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第9题
对有掺假、掺杂做的药品,在国家药品标准规定的检验方法和检验项目不能检验时,药品检验机构()。

A.可以补充检验方法和检验项目进行药品检验,得出的检验结果经国家药监局批准后可作为药检部门认定药品质里的依据

B.可以补充检验方法和检验项目进行药品检验,但得出的检验结果不可作为药检部门认定药品质量的依据

C.可以补充检验方法和检验项目进行药品检验

D.不可以补充检验方法和检验项目进行药品检验,应移送上级药检所处理

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第10题
质量检验是依据质量()等技术要求,利用一定的检验测试手段和检测方法,对产品所包含的各种质量因素(包括原材料、在制品和成品)进行检验。

A.检验标准

B.工艺标准

C.检验规范

D.工艺规范

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第11题
质量检验是依据()等技术要求,利用一定的检验测试手段和检测方法,对产品所包含的各种质量因素进行检验。

A.质量检验标准和工艺规范

B.质量检验规范和工艺标准

C.产品检验标准和工艺规范

D.商品检验规范和工艺标准

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