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门店使用的消毒用品有二氧化氯和浓度()食品级消毒酒精,消毒用品需单独存放
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C.50%
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75%
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A.适用范围:食材浸泡消毒、配比:1:2000
B.作用时间:30min
C.使用温水,提前将二氧化氯1:10稀释母液静置30分钟,然后按1:2000比例倒入水中;浸泡30分钟
D.如果食材泥土过多要先用清水清洗一边再进行浸泡消毒,浸泡消毒结束后要用清水冲洗干净
E.使用温水,提前将二氧化氯1:100稀释母液静置30分钟,然后按1:2000比例倒入水中;浸泡30分钟
A.员工接触食品的手有皮肤外伤或贴有创可贴,但未戴手套,仍直接从事食品制作
B.员工没有执行洗手消毒或者洗手方式不正确
C.员工个人食品和门店食品混放、药品出现在食品操作区域
D.使用非詹记认可的食品原料、直接接触食品的包装材料(含一次性餐具),消毒用品
A.后厨加工用工器具落地,未经清洁消毒直接使用
B.门店内出现老鼠或蟑螂活体
C.后厨之外区域(如仓库)发现过期食材未废弃,且有证据表明未使用的,(已经单独隔离且贴有不合格标识的,不扣分)
D.发现在用原料或拆封原料,感官严重异常,出现开口处发霉或有明显酸败味等现象
E.发现冰箱中>3种腌制品/调理品无效期卡
A.特殊污染(体液血液、污染物)20000㎎/L含氯制剂浸泡消毒2小时
B.病房地面2000㎎/L含氯制剂擦拭
C.拖布抹布护目镜1000㎎/L含氯制剂浸泡;病房床单元1000㎎/L含氯制剂擦拭
D.空气消毒无人条件下500mg/L二氧化氯喷洒消毒
A.外环境中有新冠病毒,需要对外环境进行大规模消毒
B.在无人环境下可使用二氧化氯进行空气消毒
C.可以直接使用84消毒液对人员进行消毒
D.水体中可能有新冠病毒,要在水塘和人工湖中投放消毒剂进行消毒