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第1题
菌落总数的食品卫生学意义应为（）。
A.是食品受到粪便污染的标志
B.是食品失去食用价值的标志
C.是食品受到致病菌污染的标志
D.是食品清洁状态的标志
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第2题
试述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标、食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
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第3题
食品卫生标准中有哪些微生物学的指标？有哪些食品卫生学意义？
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第4题
食品卫生标准中有哪些微生物学的指标？有哪些食品卫生学意义？
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第5题
食品卫生标准中有哪些微生物学的指标？有哪些食品卫生学意义？
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第6题
食品卫生标准中有哪些微生物学的指标？有哪些食品卫生学意义？
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第7题
评价食品卫生质量的细菌污染指标与食品卫生学意义。
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第8题
评价食品卫生质量的细菌污染指标有两个，它们是（)。
A.食品中菌落总数和细菌菌相
B.食品中大肠菌群和细菌毒素
C.食品中菌落总数和细菌毒素
D.食品中菌落总数和大肠菌群
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第9题
食品腐败变质的卫生学意义就是（）。
A.使食品的营养价值降低
B.使食品的食用价值大大降低或完全丧失
C.引起不良反应或中毒
D.以上均是
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第10题
菌落总数代表食品中下列（）污染的数量。
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第11题
作为食品受到粪便污染的指示菌是（）霉
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