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[单选题]
冰箱小西点切割时容易碎裂原因为什麽（）
A.冷冻时间不足，蛋糕体太软
B.配方内蛋量太多
C.冷冻时间太久，蛋糕体太干
D.搅拌时间太久
答案
C、冷冻时间太久，蛋糕体太干
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A.冷冻时间不足，蛋糕体太软
B.配方内蛋量太多
C.冷冻时间太久，蛋糕体太干
D.搅拌时间太久
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