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[单选题]

油脂酸败的诱发因素有以下几项，除了（）。

A.脂肪酸的种类

B.紫外线

C.氧

D.防腐剂

E.水分

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第1题

食用油脂和食品脂肪酸败的影响因素有（）。

A.脂肪酸饱和程度

B.紫外线

C.食品中微生物的解脂酶

D.水分

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第2题

可可脂中含有天然抗氧化剂,所以与一般油脂相比较,可可脂不易因氧化面酸败变质（）

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第3题

在实际中，影响防腐剂作用的因素有哪些？影响化妆品酸败的因素有哪些？应如何处理？

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第4题

酸败的油脂因（)产生而使其具有哈喇味。

A、醛、酮、低分子有机酸

B、醇、酮、低分子有机酸人

C、醛、醇、低分子有机酸月

D、醛、醇、脂肪酸

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第5题

（）是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热或受潮时其表面返软、发粘、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象

A.腐烂

B.霉变

C.走油

D.沉淀

E.酸败

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第6题

卸妆卸掉的是脸上油溶性的污垢，以下哪些是油溶性污垢（）

A.氧化酸败的油脂

B.流汗后挥发的盐分

C.残妆

D.污垢

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第7题

生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证（）

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第8题

诱发喉痉挛的因素有（）

A.年龄

B.呕吐

C.体温

D.气管插管

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第9题

诱发染色体畸变的因素有哪几种？（)

A.物理

B.化学

C.生物

D.电离辐射

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第10题

诱发性疾病动物模型的物理性致病因素有（)。

A.手术

B.气压

C.温度

D.重金属

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第11题

诱发性疾病动物模型的生物性致病因素有（)。

A.细菌

B.强酸强碱

C.病毒

D.激素

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油脂酸败的诱发因素有以下几项，除了（ ）。

油脂酸败的诱发因素有以下几项，除了（）。