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第1题
量质接酒是指在蒸馏过程中，先掐去酒头，取酒身的前半部，约1/3至1/2的馏分，边接边尝，取合乎本品标准的特优酒，单独入库，分级贮存，分级贮存，勾兑出厂。其余酒分别作次等白酒。()
第4题
在蒸馏白酒中，其成分98%左右是乙醇和水：其余还有上百种微量成分，它们量的总和很难超过2%，其中微量成分含量虽微，作用额大。由于这些成分的存在，使得白酒有别于酒精。当它们在酒中含有一定的绝对量，以及它们的成分之间以某种量比关系存在时，便决定着白酒的（）
A.香型
B.质量
C.风格
D.口感
第10题
酒精含量大于等于()的饮料酒类产品，包括发酵酒及其配制酒、蒸馏酒及其配制酒以及其他酒类(如料酒等)。上述酒类产品除水分和酒精外，基本不含任何营养素，可不标示营养标签。
A.0.1%
B.0.5%
C.1%
D.1.5%
