更多“下列那种烹饪原料应用最广泛（）”相关的问题
第1题
最有食用价值的部分，也是烹饪中应用最广泛的原料之一，是（）
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第3题
应用最广泛的金属桶原料铁表面电镀材料是（)。
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第4题
烹制加热可以改善烹饪原料的外观，例如用旺火速成的蔬菜，着色鲜艳：以过水焯的原料，色泽金黄，虾变红、鱼变白。（）
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第5题
鱼类是水产品中最大的一类，也是烹饪中最为广泛的烹饪原料。（）
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第6题
加热对烹饪原料的分散作用能使根茎类蔬菜失去原有的硬性，使禽畜类原料失去原有的束集合或网状结构，使组织柔软酥烂。（）
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第7题
西法中效是指广泛使用引进和培植西方烹饪原料。（)
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第8题
简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食品的质量。
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第10题
随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了烹饪速度，也保证了()。
A.岀菜质量
B.餐厅卫生
C.厨房的卫生
D.加工间卫生
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