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第2题
某日中午，住店美籍华人唐先生致电餐厅，希望餐厅能为其预留位置。当时，接电话的预订员小A正准备用午餐，考虑到客人要半小时后才能过来，而这段时间餐厅生意不旺，肯定有空位，且自己用餐时间不用半小时，于是她在未向其他同事交代的情况下便吃饭去了。过了一刻钟后，客人来到餐厅，询问迎宾员小B，刚才已打电话来预定，是否准备好？小B称不知此事？？唐先生与其同学坐下以后，餐厅服务员小C及时送上菜谱，唐先生接过一看，全都是都有价钱的，于是先请老同学点菜。老同学本意想点几样价钱公道便宜的，但感到无从点起，于是说：”随便吃什么都可以。上三菜一汤就可以了。“唐先生也感到为难，于是要服务员小C介绍些有特色的拿手菜，小C随口报了三个。唐先生征询同学的意见后对小C说：”再来一盘醋溜黄鱼和一碗菊叶蛋汤，菜不够再点吧。“两人边吃边谈，倒也开心，最后客人说已经吃饱，不必再加菜了，随后小C送来账单，唐先生提出签单结账？
问题一、小A了解了唐先生的预定内容后，正确的做法是什么？
问题二、小B应该如何弥补小A的失误并做好自己的服务工作？
问题三、小C有哪些地方做的不对？唐先生提出签单结账，小C应如何正确处理？
第3题
餐厅座椅清洁描述正确的是（）
A．员工使用喷瓶并挂在腰间，以方便使用
B．每小时跟换喷壶里的消毒水
C．每天早班员工需使用抹布清洁并消毒所有桌椅
D．在顾客用餐后及离开后，大厅员工需使用喷瓶喷洒桌椅，并用抹布擦开，执行一客一清
E．注意不要使消毒水在其他用餐顾客的食品或个人用品及衣服上
第6题
关于训练经理的职责，以下说法正确的是（）
A.训练经理需负责餐厅新伙伴训练、新品推广训练、交叉训练、职能训练四大模块
B.训练经理需组织训练会议（每月至少一次）、设定餐厅训练目标、制定并追踪训练计划
C.训练经理需辅导餐厅训练员/产品师的训练四步骤使用的执行
D.训练经理无需及时更新营运标准，稽核训练部已完成
第9题
目前销售人员售出智慧餐厅软件产品后需向区县/地市管理提供商户哪些信息后才能在后台管理系统上建商户？（)
A.商户名称、地址、负责人联系方式、法人名称
B.辅导商户注册翼支付钱到啦聚合商户，将商户号提供给管理员
C.店长手机号(供管理员建店长登录账号)
第10题
餐厅的运营需要做到因事设立岗位，以下6大岗位属于前厅岗的是（）
A.迎宾岗 服务岗 切配岗 收银岗 保洁岗 传菜岗
B.迎宾岗 服务岗 吧台岗 收银岗 保洁岗 洗碗岗
C.迎宾岗 服务岗 吧台岗 传菜岗 收银岗 保洁岗
第11题
午高峰时，作为值班经理，哪些行为不是值班经理该关注的（）
A．驻足在餐厅某一个点观察楼面，看看是否有危险区域的发生B．关注出品四要素（外观、分量、温度、口感），关于产品温度，最直接的可以用手触摸产品外部，碰到不符合温度的产品即不得出餐C．值班经理需进内场跟进生产库存，尤其是打包完一轮外卖或团餐后，更应该第一时间D．盘点收银机的钱
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