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第1题
关于复合脂质及衍生脂质中，以下哪种说法是不正确的（)
A.卵磷脂的化学结构是磷脂酰乙醇胺
B.胆固醇是动物组织细胞中不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D以及性激素的原料
C.植物甾醇广泛存在于米糠油、大豆油、菜籽油和玉米油中
D.磷脂是构成生物膜的重要成分，并且是天然的两亲物质
第2题
食盐在烹调中不仅起（）的作用，而且还具有促进胃液分泌，增进消化及维持人体正常的渗透压力，体内酸碱平衡和神经肌肉的正常兴奋性功能。
A.增色、增香、去腥、解腻
B.调味、提鲜、去腥、解腻
C.调味、提鲜、增色、增香、
D.增色、调味、去腥、解腻
第5题
安全栅必须安装在控制室内，作为控制室仪表及装置与现场仪表的关联设备，它一方面起()的作用，另一方面它还用于限制流入危险场所的能量;
安全栅必须安装在控制室内，作为控制室仪表及装置与现场仪表的关联设备，它一方面起（)的作用，另一方面它还用于限制流入危险场所的能量;
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第8题
Fe、Co、Ni、Fe-Co-Ni合金、α-Fe3N及γFe4N等），通过界面活性剂（羧基、胺基、羟基、醛基、硫基等）高度地分散、悬浮在载液（水、矿物油、脂类、有机硅油、氟醚油及水银等）中，形成稳定的胶体体系。即使在重力、离心力或强磁场力的长期作用下，不仅纳米级的磁性颗粒不发生团聚现象，保持磁性能稳定，而且磁性液体的胶体也不被破坏，这种胶体的磁性材料被称为磁性液体。
磁性液体的特征是磁性颗粒、界面活性剂及载液性能的综合表征，作为一种特殊的胶体体系，磁性液体同时兼有软磁性和流动性，因此它具有特殊的物理特性、化学特性及流体特性。
