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[单选题]

酵母菌以葡萄糖为碳源进行甘油生产时,发酵液pH()。

A.保持碱性

B.保持酸性

C.不同控制

D.不断补料葡萄糖即可维持

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第1题
青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时,会通过分泌青霉素杀死细菌,以保证自身生存所需的能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产,关于该生产过程,下列说法错误的是()。

A.发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖

B.可用深层通气液体发酵技术提高产量

C.选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中

D.青霉素具有杀菌作用,因此发酵罐不需严格灭菌

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第2题
酵母菌进行乙醇发酵时,将葡萄糖经()途径降解为丙酮酸,由丙酮酸生成乙醛被加氢成乙醇。
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第3题
下列有关大肠杆菌的叙述,正确的是()。

A.大肠杆菌以复制方式进行繁殖,其拟核是一个环状

B.在含葡萄糖和乳糖的培养基上,大肠杆菌首先利用乳糖作碳源

C.用大肠杆菌工程菌生产干扰素时,应与时添加核酸等生长因子

D.处于对数期的大肠杆菌,常作为生产用的菌种和科研的材料

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第4题
每一分子葡萄糖通过酵母菌进行乙醇发酵产生()个ATP;一分子葡萄糖通过德氏乳酸杆菌进行正型乳酸发酵可产生()个ATP。
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第5题
酵母菌和胃八叠球菌的乙醇发酵是指葡萄糖经()途径分解为丙酮酸后,进一步形成乙醛,乙醛还原生成乙醇;运动发酵单胞菌的乙醇发酵是利用()途径分解葡萄糖为丙酮酸,最后生成乙醇,该途径的关键性酶是(),关键性中间产物是()。
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第6题
下列产品主要利用酵母菌进行发酵生产的是()。

A.豆瓣酱

B.柠檬酸

C.饴糖

D.面包

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第7题
单细胞蛋白是指适用于食品和动物饲料应用的微生物细胞,包括藻类、细菌、酵母菌和高等真菌等,下列有关单细胞蛋白的论述错误的是()。

A.螺旋藻是一种营养丰富可以食用的单细胞蛋白

B.以酵母菌发酵生产的单细胞蛋白富含维生素

C.以酵母菌生产出的单细胞蛋白已直接作为人类食物食用

D.利用藻类发酵淤泥氧化池内废弃物生产单细胞蛋白质大有前景

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第8题
在乙醇发酵过程中,酵母菌利用()途径将葡萄糖分解成(),然后在()酶作用下,生成(),再在()酶的作用下,被还原成乙醇。
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第9题
试从基因表达的水平解释大肠杆菌以葡萄糖和乳糖作为混合碳源生长时所表现出的二次生长现象(即分解代谢物阻遏现象)。
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第10题
利用发酵技术生产下列食品时,都是利用酵母菌发酵作用的是()

A.酸奶、酸菜、米醋

B.白醋、白糖、味精

C.豆瓣酱、腐乳、酱油

D.啤酒、面包、馒头

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第11题
发酵法生产酵母菌时,正确的措施是()

A.密闭隔绝空气

B.用萃取、离子交换获得产品

C.在稳定期获得菌种

D.使菌体生长长期处于稳定期

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