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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

世界上肉质最嫩的鱼，没有小刺，适合老人和小孩吃（）

答案

是

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更多“世界上肉质最嫩的鱼，没有小刺，适合老人和小孩吃（）”相关的问题

第1题

用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。

A.肉嫩、质薄、刺少

B.条大、肉厚、皮厚

C.肉嫩、质厚、刺少

D.肉嫩、皮厚、刺少

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第2题

用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、（）、刺少的鱼种。

A.细腻

B.质厚

C.味鲜

D.肉厚

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第3题

鳟鱼是世界上养殖地域分布最广泛的淡水鱼类，（）不是它的特点。

A.肉色发红

B.无小刺

C.味美、无腥味

D.高蛋白、高胆固醇

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第4题

下列属于异常舌形内容的是()。

下列属于异常舌形内容的是（)。

A.老嫩舌

B.强硬舌

C.点刺舌

D.歪斜舌

E.裂纹舌

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第5题

刺黄瓜，其表面长有10条突起的纵棱，果瘤上着生白色刺毛，瓜瓤小，()。

A.肉质柔软，味清香

B.肉质细嫩，味平淡

C.肉质脆嫩，味清香

D.肉质脆嫩，味清淡

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第6题

鱼的分档可包括鱼头、鱼尾、鱼背，最肥嫩的肉是鱼尾（）

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第7题

鸡分档取料，可取出最嫩的翅膀肉，较嫩的里脊肉，较老的胸部肉（）

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第8题

用鲜虾仁经加工做成的馅料味道鲜美，肉质嫩滑。（）

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第9题

火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。

A.白色

B.红色

C.浅色

D.深色

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第10题

银鱼肉质软嫩，味鲜美，可食率达（）。

A.100%

B.98%

C.95%

D.90%

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第11题

为改善牛肉的肉质，不可采取的致嫩措施是（)。

A.直接加热炒

B.酶解法

C.烹制加调料法

D.抓浆加辅料法

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