首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

白酒是以含丰富淀粉的植物作为原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制成的酒品。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“白酒是以含丰富淀粉的植物作为原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、…”相关的问题
第1题
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经()等工艺制成的饭食。

A.焖

B.煮

C.蒸

D.以上都是

点击查看答案
第2题
白酒大曲是用()制曲,这样有利于保存原料中所含有的丰富的水解酶类。

A.生科

B.熟料

C.混合

D.都可以

点击查看答案
第3题
液态型白酒是以谷物、薯类、糖蜜为原料,经液态发酵蒸馏而得的食用酒精为基酒,再经串香,勾兑而成的白酒()
点击查看答案
第4题
淀粉蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用是()

A.气液分离

B.加热

C.高温维持

D.冷却

点击查看答案
第5题
稻米中含有90%的淀粉物质,而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种,淀粉的比例不同直接影响稻米的蒸煮品质,直链淀粉粘性大,支链淀粉粘性小,()
点击查看答案
第6题
在蒸煮过程中,原料中的淀粉要顺次经过()等物理化学变化过程。
在蒸煮过程中,原料中的淀粉要顺次经过()等物理化学变化过程。

A . 糊化

B . 膨胀

C . 液化

点击查看答案
第7题
淀粉质原料蒸煮的作用
淀粉质原料蒸煮的作用

点击查看答案
第8题
原料经过高温保藏往往有类似煮、蒸的致熟作用。()
点击查看答案
第9题
下列说法不正确的是()。A、粉煤灰砖的强度可分为MV20,MV15和MV10三个标号B、蒸压灰砂砖是以石灰、
下列说法不正确的是()。

A、粉煤灰砖的强度可分为MV20,MV15和MV10三个标号

B、蒸压灰砂砖是以石灰、砂子为原料,经配料、拌和、压制成型和蒸压养护等而制成的

C、炉渣砖的规格与普通粘土砖完全不相同

D、砖的强度不是通过烧结得的,而是利用工业废渣中的硅质成分与外加的钙质材料在热环境中反应生成具有胶凝能力和强度的硅酸盐而使砖具有强度和耐久性,即为非烧结砖

点击查看答案
第10题
含苷类成分的药物一般不宜采用()

A.蒸制

B.水泡

C.煮制

D.炒制

点击查看答案
第11题
清蒸清渣:将原料的蒸煮和酒醅的()分开进行,然后清渣发酵的操作(清蒸原、辅料,清渣发酵,清蒸蒸馏)。
清蒸清渣:将原料的蒸煮和酒醅的()分开进行,然后清渣发酵的操作(清蒸原、辅料,清渣发酵,清蒸蒸馏)。

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改