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第3题
农作物的秸杆主要由纤维素、半纤维素和木质素三大部分组成，利用生物技术可将它们转化为可再生资源，在下列所列的资源中，（)等可以由秸杆通过生物技术直接转化而来
A.淀粉
B.木糖
C.苯酚
D.乙醇
E.葡萄糖
第8题
在熬糖的过程中，一方面要是糖达到出丝的目的，另一方面要阻止蔗糖的（)。A.焦化反应B.晶核重新组
在熬糖的过程中，一方面要是糖达到出丝的目的，另一方面要阻止蔗糖的()。
A.焦化反应
B.晶核重新组成
C.脱水反应
D.变色反应
第11题
混酥面团的酥松性，主要是由面团中的面粉和（)等原料的性质所决定的。A.糖B.鸡蛋C.盐D.油脂
混酥面团的酥松性，主要是由面团中的面粉和()等原料的性质所决定的。
A.糖
B.鸡蛋
C.盐
D.油脂
