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第7题
花式烤毛肚的操作步骤（1）锅圈食汇专用火锅底料类/锅圈食汇麻辣清油底料/锅圈食汇藤椒味火锅底料，三种底料任意选一种（2）汤汁烧开后，撒上葱花（3）锡纸盒中放入蒜蓉10g-30g,加水300ml，把汤汁烧开（4）汤汁烧开后放入洗净的毛肚、鸭肠、黄喉等食材（）
A.1、3、2、4
B.1、3、4、2
C.1、4、3、2
D.1、2、3、4
第9题
以下哪些案例属于服务态度较好的（）
A.38号桌顾客点的番茄锅底不下菜，专门喝汤，星星为顾客送上了我们的100g番茄底料送上
B.10号桌小宝贝喝银耳粥时专门挑里面的大枣吃，阿望传递配料房熬银耳粥的伙伴给小宝贝挑出了很多大枣
C.95号桌顾客叫服务员，服务员小×看到后继续忙自己的事情
D.6号桌顾客是一对小情侣，今天是他们交往的一周年纪念日，娜娜组织小伙伴为他们庆祝一周年纪念日
第10题
小炒黄牛肉的锅气操作关键点有哪些（)。
A.牛肉按标准腌制
B.油放足、油温高，小料煸炒起小泡出蒜辣味
C.放入牛肉后，一次性调入所有调味料
D.禁止离火放芹菜
E.肉质鲜嫩红亮，有油有汁
