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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

加温萎凋在室内萎凋槽中进行,鼓风机鼓入热风温度()。

A.25~30℃

B.35~40℃

C.40~45℃

D.30~40℃

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第1题
萎凋槽加温萎凋,萎凋时间控制在()小时左右,过长或过短,都会给品质造成不良影响。A.4~6B.6~8C.8~10

萎凋槽加温萎凋,萎凋时间控制在()小时左右,过长或过短,都会给品质造成不良影响。

A.4~6

B.6~8

C.8~10

D.10~12

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第2题
()不属于自然萎凋。A.室内萎凋帘萎凋B.日光萎凋C.室内地面萎凋D.萎凋槽萎凋

()不属于自然萎凋。

A.室内萎凋帘萎凋

B.日光萎凋

C.室内地面萎凋

D.萎凋槽萎凋

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第3题
下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是()。A.萎凋帘萎凋B.日光萎凋C.萎凋槽萎凋D.室内自然萎凋

下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是()。

A.萎凋帘萎凋

B.日光萎凋

C.萎凋槽萎凋

D.室内自然萎凋

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第4题
萎凋槽萎凋,一般()后就可达到萎凋适度,完成鲜叶萎凋。A.1~2小时B.3~4小时C.4~5小时D.6~10小时

萎凋槽萎凋,一般()后就可达到萎凋适度,完成鲜叶萎凋。

A.1~2小时

B.3~4小时

C.4~5小时

D.6~10小时

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第5题
红茶叶底中出现“花青”现象,其直接原因是:()。

A.萎凋不足

B.揉捻不足

C.发酵不足

D.干燥不充分

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第6题
下列茶类中未经过萎凋工序的是()。A.红茶B.绿茶C.白茶D.青茶

下列茶类中未经过萎凋工序的是()。

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.青茶

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第7题
在红条茶初制的揉捻过程中,根据揉桶容量投入萎凋叶后,先进行无压松揉()。A.1~2分钟B.5~10分钟C.

在红条茶初制的揉捻过程中,根据揉桶容量投入萎凋叶后,先进行无压松揉()。

A.1~2分钟

B.5~10分钟

C.10~15分钟

D.15~20分钟

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第8题
鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是()。A.绿茶初制B.红茶初制C.白茶初

鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是()。

A.绿茶初制

B.红茶初制

C.白茶初制

D.青茶初制

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第9题
工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为60%~64%。此题为判断题(对,错)。
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第10题
香气不纯、略带青气、汤色淡而滋味青涩、叶底花青()。A.发酵不足B.发酵过度C.萎凋不足D.萎凋过度

香气不纯、略带青气、汤色淡而滋味青涩、叶底花青()。

A.发酵不足

B.发酵过度

C.萎凋不足

D.萎凋过度

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第11题
室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上,一般每平方米摊叶量为()。A.0.5~1千克B.1~2千克25℃C.2~3千

室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上,一般每平方米摊叶量为()。

A.0.5~1千克

B.1~2千克25℃

C.2~3千克

D.3~4千克

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