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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点是：（)

A.避免污染

B.控制温度时间

C.清洗消毒

D.控制加工量

答案

ABCD

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第1题

预防细菌性食物中毒的关键点有哪些？

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第2题

餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则是()。

A.防止食品受到病原菌污染

B.控制病原菌繁殖

C.杀灭病原菌

D.在食品中添加抗生素

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第3题

预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到（）、（）、和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有控制温度、控制时间、（）、控制加工量。

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第4题

预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到（）、（）和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有控制温度、控制时间、（）、控制加工量。

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第5题

以下哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()。

A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

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第6题

预防细菌性食品中毒，应根据防止食品受到（）三项根本原则采取措施，其主要有关键点（）。

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第7题

预防细菌性食物中毒的措施之一是严格执行生熟食品分开制度。此题为判断题(对，错)。

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第8题

简述细菌性食物中毒的原因及预防原则。

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第9题

下列预防细菌性食物中毒的措施中错误的是()。

A.尽量缩短食品存放时间

B.尽量当餐食用加工制作的熟食品

C.尽快使用完购进的食品原料

D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品

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第10题

以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是（）

A.尽量缩短食品在危险区域5-60℃存放时间

B.尽量当餐食用加工制作的熟食品

C.避免生食品与熟食品混放

D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品

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第11题

烧熟煮透和生熟分开是烹饪过程中预防食物中毒的两项基本原则。食物中心温度应达到()，保持时间15秒以上。

A.60°C

B.75°C

C.85°C

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