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第1题
清蛋糕面糊的工艺方法,根据蛋液的使用情况,可分为混打法和清打法。()
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第2题
最早的面具大概是由兽皮、软木、泥土、金属等材料制成。()
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第3题
调制清蛋糕面糊时,全蛋液的合理控制搅拌温度是()左右。
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第4题
烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。A.巧克力模具B.面包模具C.甜品模具D.蛋糕转盘
烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。
A.巧克力模具
B.面包模具
C.甜品模具
D.蛋糕转盘
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第5题
烘烤用模具包括()、面包模具、专用模具及烤盘等。A.巧克力模具B.蛋糕模具C.甜品模具D.蛋糕转盘
烘烤用模具包括()、面包模具、专用模具及烤盘等。
A.巧克力模具
B.蛋糕模具
C.甜品模具
D.蛋糕转盘
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第6题
下列关于气雾剂的正确叙述是()
A.肺部吸入气雾剂的粒径越小越好
B.耐压容器通常用玻璃、塑料和金属
C.油/水分配系数小的药物,吸收速度也快
D.尤其适合心脏患者应用
E.液体、半固体或固体粉末药物均可制成气雾剂
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第7题
海绵蛋糕利用网状打蛋器搅拌蛋、糖等材料时,使其膨发。()
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第8题
在制作戚风蛋糕时,蛋要分离干净,蛋清里不能有一点蛋黄。()
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第9题
核反应堆的燃料一般由裂变材料制成()形式。
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第10题
分蛋法蛋糕调制是将蛋清、砂糖和酸性剂()搅打至软性发泡。
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第11题
下列选项不属于200L金属桶检验标准的是()。
A.桶身由整块钢板制成
B.不允许有严重的凹瘪现象
C.镀层厚度有具体要求
D.不能出现焊缝
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