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[主观题]
四棱豆营养极为丰富，是目前世界上蛋白质含量最高的块根作物，成为高蛋白粮食的原料新资源。（)
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A.蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20％以上
B.氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60％以上
C.碳水化合物含量为20％～35％，银耳、发菜中含量较高
D.微量元素丰富，但含铁不高
E.含钙较丰富
A.营养丰富，是4～6个月内的婴儿最合适的食物
B.乙型乳糖是母乳中最主要的糖分
C.钙磷比例适宜，易吸收
D.蛋白质总量较高，含酪蛋白较多
E.具有增进婴儿免疫力的多种因子
