首页 > 继续教育
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

婴幼儿菜肴制作不的选项是()。

A.少盐少油,少糖

B.以煮烂为宜

C.小丝,小丁,煮烂

D.年龄较大者与粉碎机打碎制成泥丸状

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“婴幼儿菜肴制作不的选项是()。”相关的问题
第1题
基础汤(Stock),是以骨头为主要原料,加水炖制而成,它是制作各种()的基本液体原料。

A.汤

B.少司

C.炸类菜肴

D.色拉

E.焖烩菜肴

点击查看答案
第2题
总厨师长不参与厨房具体菜肴的制作。()
点击查看答案
第3题
下列对盐在烹调中作用的描述,正确的是()。

A.不能对胶体性质产生影响

B.能增加菜肴的香气和解腻

C.能帮助消化,增进食欲

D.防腐杀菌以及作为传热介质

点击查看答案
第4题
制作菜肴时,按调味阶段分,调味分为一次性调味、多次性调味、不调味三种方法。你认为这一说法:()
点击查看答案
第5题
以下选项中,预防婴幼儿耳廓冻疮的方法是()。

A.冬季户外活动戴帽子

B.冬季户外活动不戴帽子

C.冬天不进行户外活动

D.冬季不感冒

点击查看答案
第6题
吃清淡少盐的膳食有利于健康,流行病学调查表明,钠的摄入量与高血压发病呈正相关,因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过4克为宜。()
点击查看答案
第7题
以下对油泡烹调法的特点描述不准确的选项是()。

A.由主料、辅料和料头组成菜肴,主料一般是肉料

B.肉料形体不大,且要求不带骨或不带大骨

C.一般以姜花、葱榄为料头

D.成品“锅气”足、滋味好、口感爽滑,芡薄而紧,菜相清爽洁净

点击查看答案
第8题
福建著名代表菜肴是()。

A.蟹粉狮子头

B.盐稣鸡

C.七星丸

D.九转大肠

点击查看答案
第9题
菜肴制作控制就是对菜肴质量、菜肴成本、制作规范进行督促。()
点击查看答案
第10题
调味就是在菜肴制作中,适时投入准确而又适量的调味料,以完成菜肴口味要求的工艺。()
点击查看答案
第11题
汤是制作菜肴的重要辅助原料,在制汤时应注意哪些事项?

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改