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[填空题]

（）烟中非挥发酸含量最大，（）中含量最小。

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第1题

挥发酸含量高的食品,其挥发酸的测定一般选用直接法测定。（)

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第2题

食品中易挥发的有机酸是（)。

A.有机酸

B.总酸度

C.有效酸度

D.挥发酸

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第3题

不是食品中挥发酸成分的是（)。

A.醋酸

B.乳酸

C.甲酸

D.丁酸

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第4题

GB/T15038-94中规定葡萄酒挥发酸测定两次平行试验测定结果之差应≤3%。（)

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第5题

单基火药中，比色法测出的内挥完全是溶剂，此法适用于单基火药中所有内挥发分含量的测定。（)

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第6题

桥塞粒子浓度的选择要依据桥塞粒子最大含量与孔喉占总孔隙体积（)计算。

A.最小含量

B.平均含量

C.最大含量

D.都行

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第7题

为了减少家禽日粮中非淀粉多糖的含量，降低食糜黏稠度，提高禽饲料利用率，可在其饲粮中添加（）。

A.淀粉酶

B.植酸酶

C.蛋白酶

D.纤维素、半纤维素酶

E.苯甲酸

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第8题

挥发酸的缓冲主要靠()，特别是()和()缓冲。

挥发酸的缓冲主要靠（)，特别是（)和（)缓冲。

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第9题

用NaOH滴定测定的食品的酸度，称为（)。

A.总酸度

B.有效酸度

C.挥发酸

D.pH

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第10题

抽出物中非芳含量高的因素有哪些？

抽出物中非芳含量高的因素有哪些？

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第11题

紫外分光光度法是对于具有特征紫外吸收的药物，在其（)波长处测定吸光度，再利用其百分吸收系数或与其对照品同法测定计算含量的方法。

A.任意吸收

B.最小吸收

C.最大吸收

D.第一个吸收

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