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[判断题]

同一形状的制品,可用不同方法成型等方法,而不同形状的制品,也可采取同一方法成型。()

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第1题
下列选项中对“折叠”方法的要求表述不正确的是()。

A.熟悉基本造型,折叠前算好角度,一下折成

B.根据基本造型要求,折叠时反复测算角度,保证折成后角度精准

C.“折叠”可形成长方形、正方形和三角形等形状

D.反复折叠容易留下折叠痕迹,影响餐巾花的成型效果

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第2题
消毒剂浓度监测应注意的事项()

A.严格按厂家使用说明书操作

B.测试条监测时间不同其结果不同

C.同一款消毒剂不同厂家测试方法都一样

D.消毒剂浓度下降时,可用原液勾兑使用

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第3题
烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中,以金属热传导为主,使制品成熟的一种方法。()
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第4题
干烙是将成型的制品放入锅内,既()又不洒水,利用锅底传热,使制品成熟的方法。

A.不刷油

B.不翻个

C.不转动

D.不移动

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第5题
烙就是把成型生坯放入平锅或电饼铛内,通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。()
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第6题
烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中,以金属热()为主,使制品成熟的一种方法。

A.传导

B.辐射

C.对流

D.电磁

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第7题
多层共挤吹塑成型方法具有什么优点?()

A.设备造价较低

B.设备操作、维修较易

C.降低成本

D.改进制品性能

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第8题
脱水制品是将原料经过加工后,根据其()不同,分别进行()、()、()等,再进行()、(),促使原料(),呈()状态的一种方法。
脱水制品是将原料经过加工后,根据其()不同,分别进行()、()、()等,再进行()、(),促使原料(),呈()状态的一种方法。

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第9题
烙是将成型的面点()放入预热的平锅或电饼铛内,主要通过金属传导热量,使制品成熟的一种熟制方法。

A.原料

B.主料

C.配料

D.生坯

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第10题
根据膜的性质、来源、相态、材料、用途、形状、结构等的不同,膜有不同的分类方法,按膜的结构可以分为()、()和复合膜。
根据膜的性质、来源、相态、材料、用途、形状、结构等的不同,膜有不同的分类方法,按膜的结构可以分为()、()和复合膜。

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第11题
客房卫生间提供的面巾等棉织品可采用()方法,以方便客人区别使用,减少因不能区分使用引起的棉织品的更换。

A.不同的图案或颜色

B.不同的材质

C.不同的大小和形状

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