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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

水质的感官性状和一般理化指标是指()

A.是对人体健康的直接定量影响的指标

B.指使人能直接感觉到的水的感官指标

C.是反映水质总体性状的理化指标

D.一般理化指标超标常常引起感官指标超标

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第1题
食品发生腐败变质的指标包括感官指标、理化指标、微生物指标。()
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第2题
原料新鲜度的鉴定指标,不包括以下哪种()

A.感官指标

B.清洁度指标

C.理化指标

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第3题
鉴别原料的新鲜度高低,一般都从原料的形态、色泽、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。()
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第4题
高炉对冷却水水质指标有()、()、()等指标。

高炉对冷却水水质指标有()、()、()等指标。

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第5题
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第6题
茶叶标准样是具有足够(),能代表茶叶产品的品质特征和水平、经过技术鉴定并附有感官品质和理化数据说明的茶叶实物样品。

A.均匀性

B.客观性

C.普遍性

D.特殊性

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第7题
茶叶标准样是具有足够均匀性、能代表茶叶产品的品质特征和水平、经过技术鉴定并附有()说明的茶叶实物样品。

A.感官品质

B.理化数据

C.照片

D.摂影资料

E.鉴定证书

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第8题
面点特色从本质上讲是其感官性状的反映。此题为判断题(对,错)。
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第9题
面点的特色,从本质上讲是其感官性状的反映。此题为判断题(对,错)。
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第10题
化学品安全技术说明书中“理化特性”一栏内容不包括()。A.外观与性状B.PH值C.成分组成

化学品安全技术说明书中“理化特性”一栏内容不包括()。

A.外观与性状

B.PH值

C.成分组成

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第11题
下列哪一项不属于烹饪原料品质鉴定的方法()

A.理化鉴定法

B.感官鉴定法

C.物理鉴定法

D.听觉鉴定法

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