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[判断题]

传统宴会讲究形式隆重，菜肴多样，能为人体补充更多的营养素，因此应大力提倡。（）

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第1题

（）是最正式、最隆重的宴请形式

A.招待会

B.茶会

C.宴会

D.工作餐

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第2题

下列属于中华宴会的文化特征的有（)。

A.形式隆重

B.美轮美奂

C.礼仪隆重

D.情感交融

E.追求全面

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第3题

以下哪种宴会是最隆重、最正式的宴会（)。

A.家宴

B.便宴

C.正式宴会

D.国宴

E.酒会

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第4题

为突出宴会隆重、热烈喜庆的气氛，宴会餐厅的插花应以（）为主。

A.冷色调

B.偏冷色调

C.暖色调

D.中和色调

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第5题

用于社交讲究礼仪可以使气氛更加热烈隆重和融洽的文体是求职信。（)

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第6题

秘书安排领导出席的会见、庆典、仪式等活动时应（)。

A.力戒排场，求真务实

B.力求隆重，讲究效果

C.加强宣传，树立形象

D.突出领导，强化权威

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第7题

宴会内容讲究规格和（)。

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第8题

宴会菜肴设计必须以满足（)需求为中心。

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第9题

花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的()。

A.档次

B.特色

C.主题

D.浸泡

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第10题

简答宴会菜肴酒水的几种定价法。

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第11题

宴会席的整套菜肴组成，以（）为主。

A.热菜

B.冷盘

C.大菜

D.炒菜

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