题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
面团搅拌过程的第一阶段是拾起阶段，此时面团的特性有（）。
A.粗糙而湿润
B.无弹性
C.易散落
D.面团较硬
E.无延伸性
查看答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
A.粗糙而湿润
B.无弹性
C.易散落
D.面团较硬
E.无延伸性
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“面团搅拌过程的第一阶段是拾起阶段，此时面团的特性有（）。”相关的问题
微生物将氨氧化为硝酸盐的过程称为()作用、整个过程由两类细菌分两个阶段进行：第一阶段是由氨被氧化成亚硝酸盐，靠()完成，第二阶段是亚硝酸盐被氧化成硝酸盐，靠()完成。
面包面团的分割重量一般是成品重量加上()重量。
A.烘烤损耗
B.醒发损耗
C.静置损耗
D.搅拌损耗
多用途搅拌机一般配置()不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。
A.一种
B.二种
C.三种
D.四种
