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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列瓜果类蔬菜中含胡萝卜素最高的一组是（）。

A.南瓜、冬瓜和丝瓜

B.南瓜、西红柿辣根

C.西红柿、冬瓜和黄瓜

D.黄瓜、冬瓜和丝瓜

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第1题

雕刻的原料大多选用柔性，具有天然色彩的蔬菜，瓜果类。此题为判断题(对，错)。

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第2题

绿叶蔬菜和橙色蔬菜含以下哪种维生素高（）。

A.维生素B2

B.维生素B1

C.烟酸

D.胡萝卜素

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第3题

无花果属于鲜活家产品中的哪一类：（)

A.瓜果类

B.热带及亚热带水果类

C.什果类

D.浆果类

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第4题

下列食物中，β-胡萝卜素含量最高的是：（)。

A.青菜

B.花菜

C.白菜

D.菠菜

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第5题

关于药害，以下描述错误的是（)

A.不同作物类型，其抗药性也不同

B.禾本科作物抗药性较强

C.瓜果类抗药性较弱

D.除草剂相对不容易产生药害

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第6题

：化肥污染通过食物严重影响人们的健康，因而被视为是农药的一种污染，尤其是大棚内栽种的蔬菜受到化肥污染较严重。中国农业科学院依据联合国粮农组织和世界卫生组织对食品硝酸盐（氮肥的分解物)摄人量的规定，提出了蔬菜卫生的评价标准：蔬菜中硝酸盐含量低于432mg/kg，允许生食：432-785mg/kg，不宜生食；785-1,440mg/kg，生食和盐渍均不宜；1,440-3,100mg/kg，不允许熟食。上海市近期一项对蔬菜的检测发现，大棚内叶类蔬菜硝酸盐超标率达51.5%，茄果类超标率达15.6%：而大田叶类蔬菜硝酸盐超标率为20.5%，茄果类则未检出。造成大棚内蔬菜硝酸盐含量积累高的主要因素有几方面，但都与化肥的过量和不当施加有关系：大棚内蔬菜生产周期长。化肥投入水平比大田蔬菜高出50%以上；大棚封闭的环境条件，由于得不到雨水冲洗，土壤中硝酸盐容易积累含量升高；大棚内光照强度比大田弱，使蔬菜作物叶片中硝酸盐还原酶活力下降，导致硝酸盐积累加大等等。下列选项中，（）对减少化肥对大棚麓菜的污染作用不大。

A.氮肥深施并盖土

B.控空制氮肥用量并早施肥

C.少用或不用化肥

D.加强外部光照

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第7题

关于药害，描述错误的是（)

A.35℃以上高温容易出药害

B.大风天气，雾滴飘移增加，容易对周围地块产生药害

C.冬季作物的耐药性较强

D.瓜果类的耐药性较强

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