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[主观题]

牛奶中含4%的奶油,问制造20磅奶油需要多少磅牛奶?A.1B.50C.100D.500

牛奶中含4%的奶油,问制造20磅奶油需要多少磅牛奶?

A.1

B.50

C.100

D.500

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第1题
胡萝卜素广泛存在于动植物组织中,如()A.奶油、麻油B.蛋黄、苦瓜C.胡萝卜、辣椒D.南瓜、丝瓜

胡萝卜素广泛存在于动植物组织中,如()

A.奶油、麻油

B.蛋黄、苦瓜

C.胡萝卜、辣椒

D.南瓜、丝瓜

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第2题
清蛋糕用途极广,常用作西式各类奶油甜点、黄油甜点及生日蛋糕的坯料。()

清蛋糕用途极广,常用作西式各类奶油甜点、黄油甜点及生日蛋糕的坯料。()

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第3题
打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱,不能在室温下存放。()

打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱,不能在室温下存放。()

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第4题
奶油一般在()以下保藏A.-5℃B.-8℃C.-10℃D.-15℃

奶油一般在()以下保藏

A.-5℃

B.-8℃

C.-10℃

D.-15℃

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第5题
按照现行政策规定,下列货物适用增值税税率13%的有()。

A.盐

B.农用汽车

C.二甲醚

D.奶油

E.卫生杀虫剂

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第6题
圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。

A.夹沙布丁

B.焦糖布丁

C.圣诞蛋糕

D.圣诞布丁

E.奶油布丁

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第7题
艺术装饰类,如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、()、马司板花、糖活制品等。A.糖粉盒B.巧克力粉盒C

艺术装饰类,如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、()、马司板花、糖活制品等。

A.糖粉盒

B.巧克力粉盒

C.奶油粉盒

D.榛子粉盒

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第8题
最近的一项研究发现,每天喝两杯以上咖啡的从事久坐工作的中年男子比其他从事久坐工作的中年男子
更可能血液胆固醇含量高,而胆固醇是患心脏病可能性增加的一个因素。胆固醇能够由饮食进入血液,但咖啡中不含该物。 下面哪项如果正确,最严重地削弱了该研究的一个结论——咖啡增加从事久坐工作的中年男子得心脏病的危险?

A.每日喝两杯以上咖啡的男人还吃更多的胆固醇含量高的食物。

B.咖啡里含有咖啡因,而咖啡因刺激心跳加速。

C.被观察者喝的咖啡中没有加含有胆固醇的奶或者奶油。

D.在两组人之中的男人可能有些超重,而多余的体重又是增加心脏病的可能的因素。

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第9题
一个人摄取的精炼糖和在消化过程中由食物分解成的糖就是进入人体血液的几乎所有葡萄糖(一种糖)的

一个人摄取的精炼糖和在消化过程中由食物分解成的糖就是进入人体血液的几乎所有葡萄糖(一种糖)的饮食来源。虽然咖啡在消化时自身不能分解成糖,但有时却能使人的血糖水平急剧上升,即使咖啡没有和奶油或任何甜食一起饮用。

以下哪项,如果正确,最有助于解释上文提到的咖啡对血糖水平的影响?()

A.人们饮用咖啡经常是在饭后,每餐饭中含有的几种食物本身在消化过程中迅速分解成糖类

B.一小时内饮用两杯咖啡以上会增加人体的紧张程度,人体对此做出的反应就是把储存的葡萄精释放到血液中

C.很少吃含有精炼糖食物的人的血糖含量比大量食用这种食物的人的血糖含量高

D.和由于工作需要经常进行身体运动的人相比,久坐办公室的人会饮更多的咖啡,会有更高的血糖含量

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第10题
一个人所摄取的精炼糖和在消化过程中由食物分解成的糖就是进入人体血液的几乎所有葡萄糖(一种糖)

一个人所摄取的精炼糖和在消化过程中由食物分解成的糖就是进入人体血液的几乎所有葡萄糖(一种糖)的饮食来源。虽然咖啡在消化时自身不能分解成糖,但有时却能使人的血糖水平急剧上升,即使咖啡没有和奶油或任何甜食一起饮用。 以下哪项如果正确,最有助于解释上文提到的咖啡对血糖水平的影响?()

A. 人们饮用咖啡经常是在饭后,而每餐饭中含有的几种食物本身在消化过程中迅速分解成糖类

B. 一小时内饮用两杯咖啡以上会增加人体的紧张程度,人体对此作出的反应就是把储存的葡萄糖释放到血液中

C. 很少吃含有精炼糖食物的人的血糖含量比大量食用这种食物的人的血糖含量高

D. 和由于工作需要经常进行身体运动的人相比,久坐办公室的人会饮更多的咖啡,会有更高的血糖含量

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第11题
由于蛋白质不容易提取,一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法,原理很简单:蛋白质含有氮元素,用强酸处理样品,让蛋白质中的氮元素释放出来,测定氮的含量,就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%,根据国家标准,把测出的氮含量乘以6.38,就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于,其含氮量高达66%,只要往原奶中掺入少量三聚氰胺,原奶的蛋白质含量都会“显著提高”,这便是其“蛋白精”之称的由来。对本段文字理解正确的一项是()。

A.凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法

B.三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量

C.牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38

D.较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点

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