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[单选题]

贴菜的生胚是( )的。

A.长方形

B.圆形

C.扁平形

D.菱形

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第1题
金钱草的性状特征是()。

A.茎细长,棕色或暗棕色,叶对生、全缘,花单生或对生于叶腋

B.花集生于枝端成密集状,茎叶均被白毛,叶主侧脉均明显

C.茎密被黄柔毛,叶互生,背面密被贴伏的灰白色毛茸,全缘

D.茎方形,叶对生,具透明腺点,边缘有圆锯齿

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第2题
在红梅的拼摆制作过程中,将香菇卤好后分别切成()包裹在土豆泥的梅枝胚上拼摆成梅枝,放上蛋黄糕雕刻成的梅花即成。

A.长方形片

B.三角形片

C.正方形片

D.菱形片

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第3题
:有一张长方体铁皮,剪下图中两个圆及一块长方形,正好可以做成1个圆柱体,这个圆柱体的底面半径为10厘米,那么原来长方形铁皮的面积是多少平方厘米?()(π=3.14)

A.205.6

B.1028

C.1256

D.2056

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第4题
面点生胚成熟时间长短与温度的高低成正比。()
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第5题
圆:半圆:半径

A.三角形:正方形:高

B.正方形:菱形:对角线

C.长方形:矩形:角

D.梯形:五边形:腰

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第6题
为了确保贴菜上面的原料成熟,在煎制时可以加少量的水并加盖稍焖。此题为判断题(对,错)。
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第7题
可以加工6英寸贴片晶圆的上芯机有()。

A.AD828

B.AD838

C.AD8312

D.AD829

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第8题
贴的菜品一般要求底面香脆,上面()。A.焦香B.酥脆C.软嫩D.软糯

贴的菜品一般要求底面香脆,上面()。

A.焦香

B.酥脆

C.软嫩

D.软糯

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第9题
贴菜的质感特色有()。

A.上层脆香

B.下层脆香

C.上层软嫩

D.下层软嫩

E.外脆肉嫩

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第10题
目前,菜蛾已经不是我国十字花科蔬菜生产中的重要害虫。()
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第11题
凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等,从凉拌所用的原料质地来看,一个明显的特点是(),这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。

A.新鲜生脆

B.脂肪含量低

C.新鲜

D.含蛋白质丰富

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