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[主观题]

试述油脂自氧化反应的历程及对食品质量影响。如何防止此反应给食品带来的不利影响?

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第1题
催化自氧化反应的影响因素包括以下哪些()?

A.溶剂

B.氧分压

C.杂质

D.氧化剂空速

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第2题
水温对生物氧化反应的速度影响不太大。()
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第3题
试述极端低温对生物的影响及生物对低温环境的适应。

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第4题
试述外部性(外部经济影响)对效率的影响及矫正外部性的政策。

试述外部性(外部经济影响)对效率的影响及矫正外部性的政策。

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第5题
用Ox1滴定Red2,氧化还原反应为:电对的电极反应及电极电位分别为:试证明化学计量点的电

用Ox1滴定Red2,氧化还原反应为:

电对的电极反应及电极电位分别为:

试证明化学计量点的电位为:

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第6题
氧化酸败的油脂营养价值降低,并且产生对人体健康有害的物质,不能食用。()

氧化酸败的油脂营养价值降低,并且产生对人体健康有害的物质,不能食用。()

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第7题
金属表面的除油脂、污垢、锈蚀外,最重要的是表面氧化皮的处理。此题为判断题(对,错)。
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第8题
在气瓶充装过程中,有些气瓶应先进行处理,否则严禁充装,以下不属于该种情况的是()。

A.瓶内无剩余压力的

B.充装不符合规定或用户自行改装的

C.氧化或强氧化性气体气瓶未沾有油脂的

D.钢印标记、颜色标记不符合规定及无法判定瓶内气体的

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第9题
下列关于微库仑的叙述中,正确的是()。

A.微库仑分析中,燃烧管的形状对分析有影响

B.影响库仑分析电流效率的因素包括电生滴定剂.溶剂和电极反应产物等

C.温度.氧分压的变化会对氧化微库仑分析回收率产生影响

D.在硫氯滴定池微库仑仪使用时,参考臂有气泡将引起基线噪音大

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第10题
多相氧化催化剂上的化学过程包括哪些步骤()?

A.反应物在催化剂上的化学吸附

B.吸附物种间的反应

C.转化为产物

D.产物自表面脱附

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第11题
影响氧化还原反应的主要因素除氧化还原电位外,还有()、()。
影响氧化还原反应的主要因素除氧化还原电位外,还有()、()。

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