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第2题
下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）
A.蛋白质溶液里加（NH4）2SO4溶液就可提纯蛋白质
B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D.任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色
第4题
下列说法正确的是（）
A.相对分子质量相近的醇比烷烃沸点高是因为醇分子间存在氢键
B.蛋白质溶液中加硫酸铵或氯化铜溶液，均会发生蛋白质的变性
C.苯和油脂均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D.红外光谱分析不能区分乙醇和乙酸乙酯
第5题
体内药物分析中测定血样时首先除去蛋白质的干扰，加与水相混溶的有机溶剂是为了（)
A、破坏蛋白质分子内及分子间的氢键，使蛋白质凝集，从而使与蛋白质结合的药物释放出来
B、有效地与蛋白质分子竞争系统中的水分子使蛋白质脱水而沉淀析出
C、在低于等电点pH的溶液中与蛋白质的阳离子形成不溶性盐而沉淀
D、在高于等电点的溶液中与蛋白质的阴离子形成不溶性盐而沉淀
第8题
向蛋白质溶液中加入某些浓的盐溶液（无机轻金属盐或铵盐），可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫盐析。蛋白质的盐析是一个（）过程；蛋白质在一定条件下发生（）的凝固（凝固后不能在水中溶解），这种变化叫做变性
A.不可逆；不可逆
B.可逆；不可逆
C.不可逆；可逆
D.可逆；可逆
第9题
下列说法正确的是（）。
A.实验室从海带提取单质碘的方法是：取样→灼烧→溶解→过滤→萃取
B.用乙醇和浓H2SO4制备乙烯时，可用水浴加热控制反应的温度
C.氯离子存在时，铝表面的氧化膜易被破坏，因此含盐腌制品不宜直接放在铝制容器中
D.将（NH4）2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性
