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第2题
：化肥污染通过食物严重影响人们的健康，因而被视为是农药的一种污染，尤其是大棚内栽种的蔬菜受到化肥污染较严重。中国农业科学院依据联合国粮农组织和世界卫生组织对食品硝酸盐（氮肥的分解物)摄人量的规定，提出了蔬菜卫生的评价标准：蔬菜中硝酸盐含量低于432mg/kg，允许生食：432-785mg/kg，不宜生食；785-1,440mg/kg，生食和盐渍均不宜；1,440-3,100mg/kg，不允许熟食。 上海市近期一项对蔬菜的检测发现，大棚内叶类蔬菜硝酸盐超标率达51.5%，茄果类超标率达15.6%：而大田叶类蔬菜硝酸盐超标率为20.5%，茄果类则未检出。造成大棚内蔬菜硝酸盐含量积累高的主要因素有几方面，但都与化肥的过量和不当施加有关系：大棚内蔬菜生产周期长。化肥投入水平比大田蔬菜高出50%以上；大棚封闭的环境条件，由于得不到雨水冲洗，土壤中硝酸盐容易积累含量升高；大棚内光照强度比大田弱，使蔬菜作物叶片中硝酸盐还原酶活力下降，导致硝酸盐积累加大等等。下列选项中，（）对减少化肥对大棚麓菜的污染作用不大。
A.氮肥深施并盖土
B.控空制氮肥用量并早施肥
C.少用或不用化肥
D.加强外部光照
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第3题
碘的主要食物来源（)A.乳、蔬菜等B.肝、蛋黄、血、红枣、瘦肉、桃、杏、黑李等C.海藻类D.各种食物
碘的主要食物来源()
A.乳、蔬菜等
B.肝、蛋黄、血、红枣、瘦肉、桃、杏、黑李等
C.海藻类
D.各种食物
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第4题
我国规定午餐肉中亚硝酸盐残留不得超过（)A.50毫克/千克B.40毫克/千克C.30毫克/千克D.20毫克/千克
我国规定午餐肉中亚硝酸盐残留不得超过()
A.50毫克/千克
B.40毫克/千克
C.30毫克/千克
D.20毫克/千克
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第5题
预防人工喂养婴儿便秘的方法有()。
A.天天喝蜂蜜水
B.适当在奶中加些糖
C.多吃蔬菜、水果和粗纤维食物
D.每天进行适当的腹部按摩
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第6题
：林辉在自助餐店就餐，他准备挑选三种肉类中的一种肉类，四种蔬菜中的二种不同蔬菜，以及四种点心中的一种点心。若不考虑食物的挑选次序，则他可以有多少不同选择方法？（）。
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第7题
人畜粪便灌溉菜地可使蔬菜严重污染()。
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第8题
下列几种食物中亚油酸含量最多的是（)。
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第10题
哺乳期的母亲食物搭配应注意()
A.多吃水果和蔬菜
B.多吃鱼汤的高蛋白食物
C.食物中要有丰富的维生素和矿物质
D.多吃高热量食物
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第11题
蔬菜中含有65%—90%的水分。烹饪原料中的水分以束缚水和自由水两类形式存在。人体中水分三个来源
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