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[判断题]

门店现烤员及裱花师需要办理食品行业从业人员健康证,外场人员可以不需要办理食品行业从业人员健康证()

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第1题
以下哪个不是烘焙门店的经营功能区()

A.裱花车间

B.现烤车间

C.水吧/休闲区

D.服务中心

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第2题
传统烘焙行业产品系列分类不包括哪些()

A.现烤类

B.裱花类

C.粽饼类

D.饮品类

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第3题
烘焙行业常见的产品系列分类包括哪些()

A.现烤类

B.裱花类

C.粽饼类

D.中点类

E.西点类

F.饮品类

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第4题
《四川省中小学校食品安全管理办法》规定,学校食堂除严禁采购、使用食品安全法禁止生产经营的食品及食品相关产品外,还要做到哪些?()

A.禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)

B.禁止采购、使用散装食用油、散装食盐

C.禁止学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋

D.禁止学校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品

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第5题
门店需在打烊时,开启裱花间杀菌灯进行内部杀菌()。关闭紫外线杀菌灯隔钟后再进入裱花间,并做好杀菌记录,记录表需滚动保存

A.30分钟,3个月

B.40分钟,3个月

C.30分钟,1个月

D.40分钟,1个月

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第6题
以下加工制作可以在专用操作区内进行的是()。

A.生食类食品

B.裱花蛋糕;

C.所有冷食类食品;

D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘

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第7题
减货品尝应几人签字()

A.现烤师店长

B.减货晚班店员+收银员两人

C.店长+收银员

D.以上均可以

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第8题
要有效地提高从业人员素质,对育婴员(师)要随意地举办定期和不定期培训。()
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第9题
某商铺甲、乙两组员工利用包装礼品的边角料制作一批花朵装饰门店。甲组单独制作需要 10 小时,乙组单独制作需要 15 小时,现两组一起做,期间乙组休息了 1 小时 40 分钟,完成时甲组比乙组多做 300 朵。问这批花有多少朵()

A.600

B.900

C.1350

D.1500

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第10题
以下说法正确的是()
A.客户反映号码需要销户,但是在掌厅有办理了吉祥号码充值送话费的活动,经系统查询违约金为0,我们可验证身份为客户中断该活动B.客户有个2类吉祥号码需要办理过户,我们正常向客户解释需要参加现有的吉祥号码活动(首充、月最低消费及协议期等),如客户不接受,可上报申请首充6折优惠申请,客户端我们告知客户尝试上报,待有上报结果反馈C.客户反映需要办理移动花卡宝藏版19D套餐,我们按照知识库口径正常解释,暂停销售,如客户反映的问题,我公司存在认责风险,我们可通过超级工号为客户办理移动花卡宝藏版19D套餐D.吉祥号码客户反映号码欠费销户,在欠费销户92天内需要办理销户重开。我们需要先核实客户销户前吉祥号码营销活动的协议期有无到期,如到期了,已经无吉祥号码活动了,则销户重开不需要再办理吉祥号码活动;如未到期,销户重开会自动恢复客户原来参加的吉祥号码活动
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第11题
红线行为处理结果确定后,在()天内(原则上)由门店经理、区域经理及门店督导协助办理被处分人的相关交接、离职手续

A.1

B.3

C.5

D.7

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