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[判断题]

顾客就座后,餐厅服务员应上前依据“女士优先,先宾后主”的顺序为顾客铺餐巾。()

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第1题
顾客在餐厅用餐时,需要服务员提供周到服务,服务员应根据不同情况做好针对性服务。()
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第2题
顾客的酒杯放在()上,餐厅服务员持瓶向杯中酒,这种方式称为桌斟。

A.转台

B.餐刀尖上方

C.餐位右手边

D.餐桌

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第3题
餐厅服务员在示酒时,应站在主人()左手托瓶底,右手扶瓶颈,酒标面同主人,请主人确认。

A.左侧

B.后侧

C.右侧

D.身旁

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第4题
当客人看完菜单后,服务员应立即上前询问是否可以点菜。得到主人首肯后,首先开始点菜的是主人。()
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第5题
老人进餐前护理员应()。A.协助老人洗手B.协助老人漱口C.让老人自己抹好桌子D.让老人家属安排老人

老人进餐前护理员应()。

A.协助老人洗手

B.协助老人漱口

C.让老人自己抹好桌子

D.让老人家属安排老人到餐厅就座

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第6题
下列哪种情况属于非程序性决策()

A.餐厅里的一位服务员因工作不慎,将饮料溅到一位顾客的,衣服上,顾客非常恼火,要求赔偿,经理就从餐厅的开支中支出一笔钱作为顾客的洗衣费

B.一位顾客向企业提出索赔,企业需要决定是否同意赔偿

C.随着规模的扩大,企业决定仿照同行其他企业,将现行的直线一职能制组织结构改为事业部制

D.企业流动资金发生短缺,选择筹资渠道

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第7题
依据服务行为标准,下列坐姿不正确的是()

A.翘二郎腿时,应左腿在上

B.女性就座时双脚交叉或并拢

C.男性就座时双腿平行分开,不宜超过肩宽

D.就座时,上身应保持挺直端正

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第8题
客人用茶完毕,服务员礼貌送客后,不应立即做清理工作,以免影响其他顾客。()
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第9题
餐厅服务员上菜时,从客人()侧上。

A.右侧

B.左侧

C.都可以

D.无所谓

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第10题
服务八字方针是一个餐厅服务员()的体现

A.职业道德

B.道德品质

C.服务经验

D.精神面貌

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第11题
接近客户的礼仪中正确的是()。

A.对着顾客微笑时眼镜看别的地方

B.男士与女士见面握手时女士先伸手

C.主客见面握手时主人先伸手

D.拿到对方的名片后直接放入口袋中

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