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作为食品抗氧化剂应该具备的基本条件是?

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第1题
抗坏血酸可以作为无水食品的抗氧化剂。()
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第2题
抗坏血酸作为一种水溶性抗氧化剂,用于果汁、饮料和水果罐头,其主要目的是防止这类食品氧化变色,作用机理是,抗坏血酸作为一种还原剂,能够与氧作用,从而起到除去食品中氧的作用。()
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第3题
酒店作为一种服务企业,应具备的基本条件是()。

A.须经政府有关部门批准

B.具有旅游服务接待设施

C.具有服务的综合服务功能

D.酒店是经济实体,具有法人地位

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第4题
植酸式一种安全性较高的天然水溶性食品抗氧化剂。()
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第5题
防止食品氧化变色的抗氧化剂是()

A.丁基茴香醚

B.二丁基羟基甲苯

C.生育酚

D.茶多酚

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第6题
关于细菌性食物中毒的预防措施,正确的是()

A.食用前彻底加热

B.应用抗氧化剂

C.屠宰过程中严格遵守卫生要求

D.定期对食品从业人员体检

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第7题
食品抗氧化剂的抗氧化机制有哪些?
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第8题
作为食品理化检验工作这者,应具备哪些学科的知识?
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第9题
食品抗氧化剂作用怎样。
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第10题
抗氧化剂能防止或延缓油脂或者食品成分氧化分解、变质,提高食品的稳定性。()
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第11题
食品抗氧化剂容易氧化,使用时应需要注意什么?
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