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摇和法调制的酒水多使用鸡尾酒杯或香槟杯。()

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第1题
倒可乐或雪碧时怎么才能避免泡沫不溢出杯口()。

A.倒的又急又快

B.沿着杯壁缓缓倒入

C.酒水吧送可乐或雪碧时不能把它来回颠倒

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第2题
食碟的前面从左至右依次摆放水杯(大杯)、葡萄酒杯(中杯)、白酒杯(小杯)。()
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第3题
使用果汁机来进行调酒的方法被称为()

A.调和法

B.摇和法

C.兑和法

D.搅和法

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第4题
简答宴会菜肴酒水的几种定价法。

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第5题
优质香料烟的外观质量要求为:巴斯玛、伊兹米尔、沙姆逊(浙江),调制后叶片呈()。A.橘黄、深桔黄或浅

优质香料烟的外观质量要求为:巴斯玛、伊兹米尔、沙姆逊(浙江),调制后叶片呈()。

A.橘黄、深桔黄或浅桔红色,身份中等至较厚,屯泽鲜明,组织细致,油份多,弹性强,叶片小

B.咖啡色,身盼中等,光泽鲜明,组织细致,油份多,弹性强,叶片小

C.橘黄、深桔黄或浅桔红色。身份中等至较厚,光泽鲜明,组织细致,油份多,弹性强,叶片较大

D.咖啡色,身份中等,光泽鲜明,组织细致,油份多,弹性强,叶片较大

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第6题
起重机应按照产品使用说明书或润滑手册和润滑示图标牌所规定的周期及润滑油牌号进行(),各油杯必须配齐并保持畅通。

A.润滑

B.调整

C.清洁

D.紧固

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第7题
下列关于房屋施工图的图示特点的表述中,错误的是()。

A.施工图中的图样主要是用正投影法绘制的

B.绘图比例较大

C.多采用统一规定的图例或代号来表示

D.施工图中的不同内容,使用不同的线型

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第8题
宴请、集会使用的酒水以“瓶”“听”“盒”等作为计价单位。如果主办者为了便于控制招待费用,要求含在餐
费内统算时,由主办者与饭店协商确定(),以人作为计价单位。

A.招待酒水的品种和人均用量

B.招待酒水的档次和人均用量

C.招待酒水的品种和宴会用量

D.招待餐费标准

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第9题
目前应用广泛的多进制调制是____和____。

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第10题
西餐厅大多数使用瓷酒杯。()
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第11题
气阴两虚证,症状是尿浊,神疲乏力,气短懒言,咽干口燥,头晕多梦,或尿频尿多,手足心热,心悸不宁。舌体瘦薄,质红或淡红,苔少而干,脉沉细无力。治法:益气养阴。使用的方药应该是()。

A.杞菊地黄丸

B.当归补血汤合济生肾气丸

C.附子理中丸合真武汤

D.参芪地黄汤

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