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[主观题]

原料乳的细菌指标测定方法包括()和()。

原料乳的细菌指标测定方法包括（)和（)。

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第1题

一般根据测定要求而采用常用方法进行细菌总数的测定，所以测定的结果只包括在所使用的条件下生长的细菌总数。此题为判断题(对，错)。

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第2题

简述水体中需氧有机物的综合指标及其主要测定方法。

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第3题

技术规程规定主要控制的工艺指标包括原料、成品、半成品、公用工程、主要操作条件和消耗能耗。（)

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第4题

导管周围乳腺炎发病的主要危险因素不包括（)

A.乳管阻塞

B.乳头内陷

C.低血压

D.细菌感染

E.吸烟史，包括二手烟

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第5题

干混合原料（)度的测定，主要有三种方法。

A.分散

B.均匀

C.包容

D.混合

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第6题

测定物质含量时，在规定的仪器精度和试验方法下没有检出数据，报出的结果应为（）

A.无

B.未检出

C.0

D.小于指标

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第7题

啤酒主辅原料水份的测定要求，都可以采用105℃干燥3-4小时至质量恒定的方法。（)

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第8题

请思考，食品中的细菌污染来源包括：（)。

A.食品原料

B.食品包装

C.食品从业人员

D.生熟交叉污染

E.食品销售过程

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第9题

微生物群体生长状况的测定方法可以是（)①测定样品的细胞数目②测定次级代谢产物的总含量③测定培养基中细菌的体积④测定样品的细胞重量

A.②④

B.①④

C.①③

D.②③

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第10题

测定水样中活细菌数的方法

A.计数器直接计数法

B.平板菌落计数法

C.染色涂片计数法

D.比浊法

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第11题

常用导尿的方法留取标本的化验项目是()。

A.尿蛋白定量检查

B.尿激素测定

C.尿细菌培养

D.尿酮体检查

E.尿常规检查

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