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[判断题]

我们说吃的食物中,没有一种食物含有人体所需的全部营养成分,所以我们需要搭配膳食,保证营养充足()

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第1题
一个人所摄取的精炼糖和在消化过程中由食物分解成的糖就是进入人体血液的几乎所有葡萄糖(一种糖)

一个人所摄取的精炼糖和在消化过程中由食物分解成的糖就是进入人体血液的几乎所有葡萄糖(一种糖)的饮食来源。虽然咖啡在消化时自身不能分解成糖,但有时却能使人的血糖水平急剧上升,即使咖啡没有和奶油或任何甜食一起饮用。 以下哪项如果正确,最有助于解释上文提到的咖啡对血糖水平的影响?()

A. 人们饮用咖啡经常是在饭后,而每餐饭中含有的几种食物本身在消化过程中迅速分解成糖类

B. 一小时内饮用两杯咖啡以上会增加人体的紧张程度,人体对此作出的反应就是把储存的葡萄糖释放到血液中

C. 很少吃含有精炼糖食物的人的血糖含量比大量食用这种食物的人的血糖含量高

D. 和由于工作需要经常进行身体运动的人相比,久坐办公室的人会饮更多的咖啡,会有更高的血糖含量

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第2题
关于维生素D,以下哪个说法是错误的()

A.人体维生素D主要来源于阳光中的紫外线所合成,另一来源是食物,包括植物性和动物性食物

B.植物性食物含有较丰富的维生素D3,而动物性食物含有较丰富的维生素D2

C.维生素D是一种脂溶性的开环固醇类物质,包括维生素D3(胆骨化醇)

D.维生素D是一种脂溶性的开环固醇类物质,包括维生素D2(麦角固醇)

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第3题
就一种或几种营养素而言,()营养价值较高,但没有任何一种食物完全含有人体需要的全部营养素,因此营养配餐员应注意搭配合理的膳食结构。

A.菌类食物

B.粮食类食物

C.蔬菜

D.动物性食物

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第4题

美国的大型超级商场雪佛龙公司聘请美国亚利桑那大学人类学系的威廉•雷兹教授对垃圾进行研究。威廉•雷兹教授和他的助手在每次垃圾收集日的垃圾堆中,挑选数袋,然后把垃圾的内容依照其原产品的名称、重量、数量、包装形式等予以分类。如此反复地进行了近一年的收集垃圾的研究分析。雷兹教授说:“垃圾袋绝不会说谎和弄虚作假,什么样的人就丢什么样的垃圾。查看人们所丢弃的垃圾,是一种更有效的行销研究方法。”他通过对土珊市的垃圾研究,获得了有关当地食品消费情况的信息,做出了如下结论:(1)劳动者阶层所喝的进口啤酒比收入高的阶层多,并知道所喝啤酒中各牌子的比率;(2)中等阶层人士比其他阶层消费的食物更多,因为双职工都要上班,以致没有时间处理剩余的食物,依照垃圾的分类重量计算,所浪费的食物中,有15%是还可以吃的好食品;(3)通过垃圾内容的分析,了解到人们消耗各种食物的情况,得知减肥清凉饮料与压榨的桔子汁属高收入阶层人士的良好消费品问题:

问题(1)该公司采用的是哪种类型的观察法?

问题(2)该公司根据这些资料将采用哪些决策行动?

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第5题
一个人摄取的精炼糖和在消化过程中由食物分解成的糖就是进入人体血液的几乎所有葡萄糖(一种糖)的

一个人摄取的精炼糖和在消化过程中由食物分解成的糖就是进入人体血液的几乎所有葡萄糖(一种糖)的饮食来源。虽然咖啡在消化时自身不能分解成糖,但有时却能使人的血糖水平急剧上升,即使咖啡没有和奶油或任何甜食一起饮用。

以下哪项,如果正确,最有助于解释上文提到的咖啡对血糖水平的影响?()

A.人们饮用咖啡经常是在饭后,每餐饭中含有的几种食物本身在消化过程中迅速分解成糖类

B.一小时内饮用两杯咖啡以上会增加人体的紧张程度,人体对此做出的反应就是把储存的葡萄精释放到血液中

C.很少吃含有精炼糖食物的人的血糖含量比大量食用这种食物的人的血糖含量高

D.和由于工作需要经常进行身体运动的人相比,久坐办公室的人会饮更多的咖啡,会有更高的血糖含量

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第6题
研究人员在2011年至2017年间采集了600多名60岁以上老年人的身高、血压和饮食习惯等多项数据,随后,又对研究对象进行了神经心理评估和认知障碍评定,在排除吸烟饮酒等风险因素后发现,那些每周吃两次、每次吃约150克蘑菇的老年人,比每周吃蘑菇少于一次的老年人患轻度认知障碍的风险低20%。研究人员解释说,这是因为蘑菇中含有一种特殊化合物—麦角硫因,因此,食用蘑菇有助于降低老年人患轻度认知障碍的风险。以下哪项如果为真,最能支持上述结论?()

A.研究发现,每周食用两次以上蘑菇的年轻人患心脏病的风险降低

B.轻度认知障碍老年患者血浆中麦角硫因的水平明显低于同龄健康人

C.上述研究中老年人主要食用的是金针菇、平菇等6种常见蘑菇

D.人体实际上无法自行合成麦角硫因,只能从食物中获取

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第7题
:吃鱼翅对健康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废水不断地排人海洋,使得海水中重金属含量较高,并进入海洋生物体内,而鲨鱼处于海洋食物链的顶端,吞食了其他鱼类后,食物中的重金属也随之进入鲨鱼体内,积累下来,因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后,水银和其他重金属进入人体,能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。 这段文字的主要内容是()。

A.鱼翅中重金属的含量比较多

B.吃鱼翅对身体有害

C.海洋污染导致鱼翅含有较多的重金属

D.鱼翅中的重金属含量比其他鱼类高

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第8题
下列有关人体消化和吸收的叙述正确的是()

A.食道只有储存食物的作用,没有其他功能

B.小肠是人体食物消化和吸收的主要器官

C.胆汁有助脂肪消化是由于含有消化脂肪的酶

D.淀粉的化学性消化的起始部分是胃

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第9题
在自然界,没有任何一种单一的食物能够完全满足人体的需要。()
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第10题
:一个人在用餐之后是昏昏欲睡还是精神饱满与所用食物中的蛋白质有关。多数蛋白质中都含有一种叫酪氨酸的氨基酸,它进人大脑,促使多巴胺和新肾上腺素的形成,从而使人易兴奋。禽类和鱼类含酪氨酸最多。不过并非所有含酪氨酸的食品都能使人大脑兴奋。猪肉中含酪氨酸,但脂肪妨碍了人体对它的吸收。由上所述可以推出()。

A.含蛋白质越多的食物越利于智力增长

B.鱼类中的蛋白质易于消化吸收

C.鱼类中含丰富的多巴胺类物质

D.猪肉中脂肪含量多于鱼类

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第11题
:一个人在用餐之后是昏昏欲睡还是精神饱满与所吃食物中的蛋白有关。多数蛋白中都含一种叫酪氨酸的氨基酸,它进人大脑,促使多巴胺和新肾上腺素的形成,从而使人易兴奋。禽类和鱼类含酪氨酸最多。不过并非所有含酪氨酸的食品都能使大脑兴奋。猪肉中含酪氨酸,但脂肪妨碍了它的吸收。由上可以推出()。

A.含蛋白越多的食物越利于智力生长

B.鱼类中的蛋白易于消化吸收

C.鱼类中含丰富的多巴胺类物质

D.猪肉中脂肪含量多于鱼类

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