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[单选题]

香菜猪肉丸操作流程描述错误的是()

A.将新鲜的梅花猪肉肥肉分别绞肉机成0.2-0.3cm的肉粒,禁止出现连刀肉粒

B.将A料加入猪肉,摔打上劲,在加入C料搅拌均匀即可

C.装入保鲜盒,加盖冷冻保存2小时以上即可使用

答案
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C、装入保鲜盒,加盖冷冻保存2小时以上即可使用

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第1题
下列哪种食品是不含淀粉和脂肪,是低热量的()。

A.猪肉丸

B.灌汤包

C.猪皮冻

D.桂花糕

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第2题
前进餐厅1号晚上盘点剩2包猪肉丸,3号和5号进货,每次进货3包猪肉丸,6号晚上盘点剩2包猪肉丸,碰巧1号是周一,工作日每天的营业额为5千,周末每天营业额为2千,请问前进餐厅猪肉丸的千元用量是多少()

A.千元用量为0.3

B.千元用量为0.35

C.千元用量为0.22

D.千元用量为0

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第3题
以下关于扁肉的描述哪些是正确的()

A.8粒扁肉,葱花香菜紫菜浮于表面

B.为了方便操作,葱花与香菜可以放一个缸

C.为了方便操作,醋和酱油可以放一个缸

D.扁肉汤出品后需要在3分钟内端给客人

E.扁肉汤到客人手上温度要高于75度

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第4题
粤菜师傅在夏季制作猪肉丸时可以采取()措施保持肉胶的稳定性。

A.猪肉在台面摊开

B.投水量适当减少

C.粉碎时加入冰块

D.增加淀粉投放

E.肉胶放冰箱冷藏

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第5题
猪耳拌三丝的食材包括()

A.猪耳

B.黄瓜丝

C.香葱

D.香菜

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第6题
以下哪个关于云PPK的卖点描述是错误的?()

A.一体化流程,傻瓜式操作

B.不受限现场网络情况,无需有网络通信

C.在有千寻RTK基站覆盖的地区,用户无需自己架设基站

D.精度比RTK更高

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第7题
以下关于供应链采购流程的操作路径描述错误的是()

A.采购入库单

B.采购订单→采购入库单

C.采购申请单→采购计划单→采购订单→采购入库单

D.采购订单→采购申请单→采购计划单→采购入库单

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第8题
主要用于肉丸、鱼丸等肉材料打浆及成丸的设备是打浆机。()
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第9题
关于尸体护理描述错误的是()

A.必须先由医生开出死亡通知,并得到家属许可后,护士方可进行尸体护理

B.病人死亡后应及时进行尸体护理,以防尸体僵硬

C.传染病病人的尸体可按一般尸体护理流程操作

D.用松节油擦去胶布痕迹

E.用血管针将棉花塞于口、鼻、耳、肛门、阴道等

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第10题
从元数据的类型可以看出元数据的来源各异,下列哪项关于元数据来源的描述是错误的()。

A.在数据库中可以收集到所有元数据

B.大多数操作元数据是处理数据时生成的

C.对现有系统中的数据进行逆向工程后,可以从现有数据字典、模型和流程文档中收集业务元数据

D.可以从数据库对象中收集大部分技术元数据

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第11题
关于工程建设部门职责描述()是错误的。

A.制订并完善本地区各项工程管理办法、技术规范、操作流程,安全工作标准并贯彻执行。

B.组织工程勘测设计的会审,组织工程招标,合同签订,概(预)算、决算初审,填报工程用款计划,工程报账。

C.根据公司阶段性工程建设目标制定工程实施计划,控制工程进度和施工质量,组织竣工验收,移交工程档案。

D.负责全市工程材料的审核和报批,按采购流程配合完成材料的采购和发放,节约工程成本。

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